Sadržaj:
Mikel López Iturriaga novinarka je, gastronomska blogerica i redovita suradnica u raznim medijima. Objavio je dvije knjige recepata i druge teme vezane uz hranu. Naučio je kuhanje u Hofmannovoj školi, ali još uvijek sebe smatra vrhunskim radom a ne stručnjakom.
Egzotični okus i šareni i tropski aspekt papaje čine ovu salatu - laganom i vrlo pogodnom za vruće dane - ugodno iznenađenje i za nepce i za oko. Preljev, osjetljiv i pun nijansi, pojačava okus tune do neočekivanih granica.
Sastojci
- Poslužuje 4: jedna lolla zelena salata, jedna zelena salata od hrastovog lišća, 150 g Isabel tunine u biljnom ulju, pola srednje papaje, hrpa korijandera, soja sos, svježi đumbir, jedna žlica tostiranog sezama, dvije žlice soka limeta, mekano maslinovo ulje i sol.
priprema
Zelenu salatu dobro očistite i osušite.
Ogulite i uklonite sjemenke papaje. Izrežite ga na kriške i stavite na stranu.
Napravite vinaigrette s dvije žlice sojinog umaka, sokom limete, naribanim svježim đumbirom po ukusu, prženim sezamom i 6 žlica blagog maslinovog ulja. Mljevenje soli, ako je potrebno.
Sklopite tanjur i napravite krevet s laticama, papajom, tunom u biljnom ulju i oko 12 listova korijandera na vrhu. Prelijte vinjezom i odmah poslužite.
