Aponiente de Ángel León debitirao je u '50 najboljih svjetskih restorana' ulazeći na ljestvicu (proširen) sa 51 na 120

Ime Ángel León ponovno se nalazi u vijestima nedavno objavljivanjem pozicija 51 do 120 popisa "50 najboljih restorana na svijetu", u kojem Aponiente debitira na poziciji 94 . Budući da će tjedan dana posjetiti prvih 50 najboljih restorana na svijetu, očekuje se da Španjolska zadrži isti broj prijava kao i prošle godine, uz neka kretanja.

Podsjetimo da je u 2018. godini 13 Španjolca prepoznato unutar ljestvice, sa sedam imena u završnom gala i šest među pozicijama od 51 do 100. Nagrade su po prvi puta povećale broj sudionika na 120 , na gestu za prepoznavanje veće raznolikosti - i iskorištavanje obljetnice jednog od sponzora -. Ako se prognoze ispune, sljedećeg će tjedna još sedam španjolskih imena biti spomenuto u finalnoj gala galariji, iako neće biti sasvim ista.

Restoran Arzak napušta Top 50 kada je pao s pozicije 31 na 53 , dok Nerua i ElKano , koji su 2018. zauzeli pozicije 57, odnosno 77, nestaju s ove liste . Izuzev katastrofe, očekuje se da će se obojica popeti na pozicije kako bi ušli u rang-listu najboljih 50, koje ćemo upoznati sljedeći tjedan.

Španjolski tim dovršen je u ovom uvodu za nagrade četiri ponavljajuća imena: Diverxo (br. 75 ), Quique Dacosta (br. 18), Enigma (br. 82) i Martín Berasategui (br. 87). Samo su restorani Albert Adrià i David Muñoz poboljšani položaji u odnosu na popis prije godinu dana, iako općenito ostaju stabilni.

Više ulazaka i više zemalja: više raznolikosti

S promjenama pravila koje su najavljene prošle godine, već smo osjetili da će se izgledi za te nagrade malo promijeniti, što iako je kritizirano, predstavlja veliko priznanje i gospodarski poticaj nagrađivanim ustanovama. Znamo da nijedno od velikih imena koje su već okrunjeno brojem jedan neće moći ponoviti - stoga nećemo računati na Celler de Can Roca - i osim toga, traži se veći paritet i raznolikost.

Proširenjem popisa na 120 pozicija, '50 zvijeri 'za 2019. godinu imaju 21 novu prijavu iz 15 zemalja, čime se spektar proširuje na gotovo 30% novih teritorija širom svijeta. Sveukupno se prikupljaju lokacije iz 25 različitih zemalja na pet kontinenata , a Sjedinjene Države imaju najveći broj u ovom prvom rangu prije vrha, sa sedam imena. Španija i Japan pomno prate, po šest imena.

Tom se prigodom ističe Italija, jer se ušuljala u tri nova restorana, uključujući i najbolji unos na listi, restoran Uliassi u Senigalliji, direktno na poziciji br. Sa svoje strane, Berliner Nobelhart & Schmutzig popeo se s 31 mjesta na broj 57; potez sličan onome koji je postigao indijski akcent u New Delhiju, a koji je dobio 30 spotova na 60. mjestu

Kao što smo spomenuli, isključujući braću Roca i pretpostavljajući da će se ElKano i Nerua popeti na Top 50 pozicija, nadamo se da će se Španjolska još jednom pohvaliti s 13 restorana na potpunom popisu nagrada.

Nakon nekoliko izdanja u kojima su se ista imena ponavljala na prvim pozicijama, a stari su pobjednici izostavljeni, više je očekivanja nego ikad znati tko stoji kao navodno najbolji restoran na svijetu, čak i ako se želi obnoviti kritika. Znat ćemo to uživo s gala galame u Singapuru 25. lipnja.