Ámbar lansira pivo bez glutena za celijakije koji posjećuju Expo Zaragoza. Rezultat je istražnog postupka započeto 2005. godine u suradnji s Aragonskom udrugom celijakije. Ambar jamči sadržaj manji od 6 dijelova na milijun. Format boce je tradicionalni 33 cl. Označavanje pokazuje identifikaciju s međunarodnim simbolom pogodnim za celijakije .
Antonio Fumanal, majstorski pivar, komentirao je da su „u ovom novom pivu svi sastojci, svi stadiji proizvodnje isti kao u normalnom pivu . Svi okus, aroma i gorčina su tradicionalnog piva. Provjerili smo samo da je postupak razvijen tako da je izvorni gluten razgradio i deaktivirao. "
U odnosu na prodajnu cijenu, La Zaragozana Group (vlasnici marke Ambar) je navela da smo „u okviru odgovornosti kao tvrtka odlučili zadržati istu cijenu kao i naše normalno pivo, iako proces proizvodnje predstavlja razumno povećanje“.
Prema znanstvenim istraživanjima, jedan od svakih 100 ljudi je celijakija, pa potencijalno broj celijakija može biti velik. Ukupni popis stanovništva nije poznat jer se dijagnosticira samo malom postotku pacijenata. U Španjolskoj je 35.000 obitelji dio celijakijskih organizacija, od kojih je 1200 Aragonese. Osobe sa celijakijom dužne su pridržavati se dijeta kojima se izbjegava unos žitarica poput pšenice ili ječma. Njegova osjetljivost na gluten prisutan u proteinima ovih žitarica ograničava pristup nekim tradicionalnim namirnicama u prehrani. Kruh, tjestenina ili pivo moraju mijenjati svoje tradicionalne recepte kako bi se tolerirali.
