à La mère de famille. odlični gurmanski recepti za julien merceron. knjiga recepata

Odbrojavanje do Dana tri kralja započinje i nema ništa bolje nego pokloniti kuharice svojim najmilijima. Stoga vam kao inspiraciju donosim prijedlog za sve one koji vole francuska peciva , a posebno za one koji vole i recepte s poviješću.

Zato vam danas predstavljam ukusnu knjigu, ne samo zbog njezinih recepata, već i zbog povijesti koju sadrži, ona slastičarnice u Parizu osnovane ni manje ni više nego 1761. godine, à la Mère de famille , i koja i danas oduševljava. Parižani i svi koji dolaze iz mnogih dalekih mjesta, sa svojim slasticama i kolačima.

Tvrd povez u knjizi ima gotovo tristo stranica punih recepata za koje se čini da su preuzeti iz stare knjižnice od prije dva stoljeća, dokaz za to su prikazi čuvenog hidrauličkog mozaičkog poda koji vas poziva da uđete u slastičarnu i što ovdje ilustrira Unutarnje stranice ustupaju mjesto receptima.

Unutrašnjost krase fotografije slastičarnice i svih njenih malih priprema u obliku bombona, ali i stara sjećanja poput računa, narudžbe narudžbe i prije svega povijesti obitelji vlasnika i njihovih potomaka 250 godina koliko je ova ustanova živjela.

Svaki od recepata prati odgovarajuća fotografija, pa na taj način možemo pronaći preambulu u kojoj su objašnjene osnovne tehnike peciva , a nastavljamo poglavlje kolača i peciva, prepuno bogatih kolača i peciva s voćem i začinima.

Nastavlja s poglavljem posvećenom čokoladi , u kojem nas Julien Merceron, majstor čokolade, podučava tehnikama izrade čokolade, uskrsnih figura, tartufa, tableta sa suhim voćem i drugih pripravaka koji čine čak i najslađu slatku vodu iz usta.

Ako se ova pariška slastičarna odlikuje nečim što je to zbog obilne prezentacije sitnih slatkiša , na fotografijama možete vidjeti stolove pune staklenih staklenki punih bombona, marshmallowa, lizalica, kao i retro slatkiše koji i dalje oduševljavaju djecu i odrasle. Eto, sada možemo, slijedeći vaše recepte, pripremiti ove bombone kod kuće, a to sam već uspio provjeriti s vrlo dobrim rezultatima i nadam se da ću vam uskoro pokazati i recept.

Rad se završava s nekoliko sekcija posvećenih kandiranom voću, džemovima i confitima, kolačićima, sladoledu i sirupima. Kao što vidite, bavi se temama malo drugačijim od ostalih slastičarskih knjiga, pa čak i ako ih imate mnogo sa "A la Mère de famille", pokrit ćete seriju slatkiša koji se obično ne pojavljuju u klasičnim knjigama o desertima.

Ovaj se slastičarski proizvod već klasično posjetiti u Parizu, ali također se ne zaboravlja da je tijekom ovih godina najvažnija njegova vjerna klijentela, a to se odražava i posvećivanjem nekoliko intervjua na unutarnjim stranicama knjige svojim najčešćim kupcima. ,

Ukratko, knjiga koja je više nego preporučena ako ste ljubitelji slastičarstva i posebno onih sitnih slatkiša koji vas prevoze u druga vremena i koje smo ikada željeli pripremiti u našoj kući, jer sada ćemo s ovim receptima imati priliku. Preporučujem vam ga.