-Ovo se guma malo, ali najgore je kasnije oprati grožđe.
Otkako sam sinoć stigao u Madridanos (Tierra del Vino, 15 kilometara istočno od glavnog grada Zamore ) upozoravali su me da teški dio berbe grožđa ne savija leđa, niti sjeverni vjetar koji vam prolazi kroz vrat, Ni bol koja ostaje na prstima kad ste izrezali nekoliko stotina grozdova. Stručnjaci ne žele da se plašim i jasno mi daju do znanja da pravi posao započinje kasnije, kad stignemo do kuće u kojoj se pravi vino, kad moramo početi čistiti grožđe "gotovo jedno po jedno" .
Kad smo u četvrtak navečer stigli u grad, pokušavao sam mentalno shvatiti kakav je to proces, ali osim što sam morao stavljati grožđe u kutije, nisam imao puno više informacija o tome kako napraviti vino. Nemojte me krivo shvatiti, svijet mi nije stran i obično sam tip grupe koju prijatelji stave vinsku kartu u svoje ruke po dolasku u restoran. Ma daj, kakva sam vina popio, ali moje znanje o tome počinje najranije u trenutku kada se boca pojavi na polici Corte Inglés.
Da bih to popravio, bio sam potpisan preko mosta Pilara u Zamori i berući više o zemlji vina. Možda se čini pomalo neobična ideja prijaviti se za žetvu samo zbog zadovoljstva, ali nisam prvi koji je smislio .
Nekoliko tvrtki nudi iskustva ove vrste koja ne uključuju samo izlazak grožđa, već morate i platiti. U tom procesu također naučite gaziti vino (starim ručnim ili modernim mehaničkim sredstvima), kao i okusiti vino i mošt iz kojeg dolazi. U mom slučaju plan je bio besplatan, a obećala mi je dobra hrana, obiteljska atmosfera i velikodušne količine vina koje smo stekli.
Brzo sam pogledao kad smo izašli iz automobila: uredska košulja, kožne cipele, parkirali Fiat 500 kabriolet koji obično nije daleko od njegove garaže Chamberí. Madridanos, provincija Zamora, 481 stanovnik 2016. godine, bar i bankovni ured koji su se zatvorili.
Garci i Neus, naši domaćini, prihvaćaju nas s puno naklonosti, iako im ne nedostaje pola osmijeha kada nas vide kako stižemo s pridošlicama iz Madrida.
-Preuzeli smo prometnu gužvu pri izlasku iz A6
"Je li moguće da ste izgubljeni?"
-Pa, i to malo
Tijekom noći, večere i vina (naravno) kroz, naviknuli smo se na ideju onoga što dotiče plan za sljedeći dan: obiteljski, nekomercijalni vinograd koji vino pravi samo za prijatelje i obitelj . Ići ćemo u vinograd nećak, supruga i djeca, sestra, tri susjeda, domaćini, njezin sin i ja, onaj iz Madrida, koji je došao vidjeti kakva je berba. Prema Garci-u, trebali bismo ga pripremiti u jedno jutro mirnim tempom: "Stvarno nije tako dobro, postoje dva vinograda, nekoliko sati prvi i pola sata sljedeći, što je manji, ali s puno boljim naprezanjem, malo stvar. Najteže je očistiti grožđe nakon toga , morate ići gotovo jedan po jedan, uklanjajući prašinu, prljavštinu i bilo što drugo, a zatim vino ako ne ostane gorko ”.
Iz ove zemlje dobivaju vino, ali i rajčicu veću od kilograma s okusom koji proklinje globalizaciju, paprike, češnjak i dobru raznolikost likera koji se nakupljaju na stolu. Ja kušam kvinoju i origano.
-Limon neće uzeti sutra, oni ga piju.
Budilica se nema milosti s sinoćnjom kolekcijom pića i kad krenemo u 9 sati ujutro kuća je već puna ljudi . Garci, ostavio si nam par smeđih kombinezona. Unutra mu zahvaljujem jer se nisam usudio pitati što nosi berba i moj jedini odgovor je bio da uzmem ne previše novih traperica i majicu koju sam spasio od izgaranja.
Ne čini se da ćemo završiti za dva sata, ali ne usuđujem se otvoriti usta
Kad krenem baciti ga, otkrivam da je prvi put u mom životu da radim kombinezon i, naravno, nemam pojma kako se tamo stiže. Prvi pokušaj završava patentnim zatvaračem na leđima, kao da sam odlučio obući dugu haljinu da bih otišao u operu, i potrebna mi je moja nježna suputnica da je delikatno pričvrstim. Sramim se to staviti i pogledati sebe iz ugla ogledala. Srećom to je normalno, seosko ogledalo, jer da je to bio jedan od g. Divnih koji je rekao "budi sam", lagano bih ga lagao.
U susjedovoj potrazi prolazimo kroz Moraleja del Vino, "jedini grad koji ovdje raste, Zamorani ljudi prave kuće za sebe." I stigli smo do Casaseca de las Chanas , grada čiji je gradonačelnik Maillo, gdje su loze koje ćemo beriti.
Kad stignemo, čini nam se da su više od četiri, a ne čini se da ćemo završiti za dva sata, ali ne usuđujem se otvoriti usta. "Alat" koji su mi ostavili izgleda poput minijaturnog srpa , Garci ih je pažljivo naoštrio. Ostavlja mi i rukavice koje sam bez oklijevanja obukao, dva sata kasnije shvatit ću da sam jedini koji ih nosi.
Ono što sada znam je da je početnička pogreška previše učinkovita. Doista smo za dva sata završili prvi vinograd i ne čini se previše teško. Gotovo sve beremo sojeve bijelog grožđa, malvasije i šerpe. U nekim velikim i obilnim grozdovima rastu koji me podsjećaju na hedonističkog robota Futurama, u drugim manjim grozdovima, pričvršćenim na deblo ili tlo, skriven iza velikog broja lišća. Teško je, ali nije teško.
-Ovaj je posao masni otisak, morate se osjećati kao da je, ali nije teško.
Nakon što se ohladim, pojavljuje se bol u pucanju u bubrezima
Ubrzo nakon 12 slijedi ručak: prošlogodišnje vino, soda i domaće empanade od dan prije. Život u zemlji počinje nalikovati pastoralnom romanu i mislim da sam savršeno sposoban izvesti djelo onoliko puta koliko je potrebno. Za tri četvrtine sata shvatit ću da sam zamoranski ekvivalent Marie Antoinette koja se igra pastira.
Na putu do drugog vinograda, kada se spušta pita od rajčice od rajčice, primjećujem kralješke kako škripe. Jednom kada se ohladim, u bubrezima se pojavljuje bol od pucanja. Stražnji dio bedara počinje pozivati na primirje. Nosim ekvivalent od 200 čučnjeva .
Drugi je vinograd otprilike upola manji od prvog, ali svaki put kada se savijam primjećujem svaki kralježak od L1 do L5 . Nakon 10 sojeva počinjem vrtoglavicu svaki put kada se savijam, a berba se savija. Spuštam se na zemlju i slušam razgovore iza sebe.
-Stao bih na koljena da pokupim oca, dao bi mi komad mesa.
Berba pod ruku s Tinom, jednim od susjeda, operiranom na kralježnici i prošlom mirovinom. Ona radi dvostruko brže od mene i pretvara se da ne primjećuje da su moje stanke sve učestalije. U posljednja dva naprezanja jedva ustajem. Bacim grožđe preko glave i izračunam da se dva od tri uklapaju u kutiju. Bilo je više od 50 kutija, po 20 kilograma grožđa. U litrama … "to će biti potrebno vidjeti, dovoljno svima".
Bilo je oko pet sati intenzivnog rada, nešto više od pola dana posla. U Francuskoj, tradicionalnoj destinaciji španjolskih amaterskih berača grožđa, plaćaju 9,88 eura bruto po satu, 49,5 eura za vrijeme u kojem sam radio. U Španjolskoj to ovisi o pokrajini. U kojoj bih većina, poput Toleda, plaću plaćala 59,19 za osmočasovni dan, zaradio bih 37 eura za deset kutija grožđa (po 20 kg po kutiji) koje smo sakupili između mog partnera i mene.
Kad dođe vrijeme da se zadnji uđu u kombi, odradim veslanje. Ne mogu vjerovati da još uvijek postoji najteži dio . Počinjem razmatrati izgovore koji bi bili vjerodostojni: astma, ozljeda vrata, atopijski dermatitis … Rijetki su slučajevi kada je većina radnika barem 30 godina starija od mene. Kad uđem u kombi i primijetim sjedište na leđima, sumnjam da sam danas sposoban učiniti bilo šta drugo i odustajem:
- Trebat će mi predah prije nego što počnem čistiti grožđe.
Garci traje još dvije minute. Grožđe, naravno, ide izravno u mašinu za gašenje, bez potrebe za pranjem . Alkohol će se pobrinuti da ubije ono što tamo uvijek ne mora biti.
