Sadržaj:
Da, Juana Trujillo, naš kolega iz Directo al Paladar, napisao je ovu knjigu pod nazivom Cocina de la Sierra de Cazorla . A ova knjiga može biti mnogo stvari odjednom: kultura, recepti, gastronomija, povijest kuhinje obitelji itd. Vjerujem da je prije svega zahvalnost.
Juana Trujillo, kako kaže, katalonska je po rođenju i srcu. Ali ona je kći i unuka Andaluzija, Jaéna, posebno Sierra Cazorla i posljednjih je godina sastavila neke recepte koje je njezina baka tijekom godina kuhala u Sierra de Cazorla.
Što bi bilo od nas kad bismo se osvetili prošlosti? Iz našeg podrijetla? Iz naših korijena? Zbog toga vjerujem da je izrada ove knjige recepata neizmjerni simbol zahvalnosti i prepoznavanja.
Neću vam reći da bi ova knjiga trebala biti neizostavan dio naše knjižnice , o tome morate odlučiti. Osobno mi se čini jer u knjižnici moraju postojati knjige poput Jamieja Olivera koje dolaze kroz oči, ali moraju postojati i knjige poput Juana Trujillo-a koje tradicionalnim receptima dopiru do naših srca.
Što je cascaporro ili cuarrecano? Oduvijek ste željeli napraviti plamenik, ali nikad niste pronašli recept? "Fritaos", Rinrán, Ollazuecos, Berrecha itd. To su samo neki od recepata koje možete pronaći.
Kuhinja Sierra de Cazorla
Autor Juana Trujillo Urednički lectio Cijena 11.60 ISBN 978-84-96754-42-3
