Potrošnja konjskog mesa pretrpjela je velike varijable od odobrenja i regulacije njegove trgovine 1914. godine, premda se čini da je prvi objekt koji je prodavao konjsko meso u našoj zemlji bio u Figueresu (Girona) 1910. godine, ali njegov Potrošnja datira iz 1807. godine.
Iako se smatra prehrambenom vrijednošću kao jedno od najboljih vrsta mesa, u većini domaćinstava nije cijenjena niti je takva utvrđena. Smatra se da su njegovi najbolji udari u potrošnji bili tijekom španjolskog građanskog rata i drugog svjetskog rata, iako su se ekonomski uvjeti u zemlji poboljšali, potražnja za konjskim mesom ponovno je opala. Također je to meso koje se koristilo tijekom kriza ludih krava, budući da je slično mladoj govedini, čak sadrži manje masti, više željeza i bjelančevina od mršavog govedine.
Udio ugljikohidrata konjskog mesa je također malo veći od ostalih mesa, otuda i njegov karakterističan slatki okus. Budući da je lako probavljiva namirnica, može se uvesti u prehranu odraslih i djece. Ali također je uzrokovao odbacivanje zbog povezanosti s trihinelozom, tako da ako ga kupite, morate osigurati postupak ovlaštenog objekta i odgovarajućih sanitarnih kontrola.
Galicija ima dugu tradiciju uzgoja konja u grm za konzumaciju svog mesa koje se prije svega konzumira u zemljama Baskije, Francuskoj, Valenciji i Palenciji, gdje prave konje kretenima.
U namjeri da promoviraju galicijsko konjsko meso, budući da prepoznaju da ga jedva čeka, sljedeće nedjelje, 15. travnja, održat će besplatnu degustaciju. Više od 300 kilograma mesa ždrebadi, s kruhom i vinom, bit će podijeljeno onima koji sudjeluju na uskrsnom sajmu u A Estradi .
A vi, jeste li redovni ili povremeni potrošač konjskog mesa?
