Jučer je održano Državno natjecanje u kuhinji primijenjeno na kozicu Vinaroz '06, a kao što smo najavili u Direktnom nepcu, Carme Ruscalleda bila je predsjednica uglednog žirija .
Dan je započeo konferencijom za novinare na kojoj je istaknuo jednostavnost i bliskost Carme, strast s kojom razgovara o svojoj kuhinji, sastojcima koje nam nudi priroda, koliko nam preostaje da otkrijemo u gastronomskom svijetu itd.
Ali jučer je zvijezda bila Vinaroz kozica i predsjednik se nije ustručavao zarobiti vrline ovog dragocjenog sastojka, osiguravajući da je vinarska kozica vrlo prepoznatljiva u visokoj restauraciji zbog svoje kvalitete, originalnog ukusa i teksture. Blaga klima ovog područja, slaba slanost i bogatstvo hrane vode ove obale, koja se kreće od delte Ebro do Peñíscole, daju škampe nevjerojatne kombinacije, elegantan izgled, osvajaju mesnatost i jedinstven i izuzetan okus.
Za Carme, kao i za mnoge od nas, škampi je potrebna samo jedna stvar da bi bile dobre, kvalitetne i dobro kuhane. Bez obzira na to je li pečeno na žaru, s sofritom, u juhi, pohanom itd., Kozica će biti vrlo zahvalan sastojak ako se prema njemu odnosimo pažljivo.
