Danas vam želim predstaviti ovu knjigu Joséa Estebana, Brevijara Cocida , jednog od onih koje sam imao zadovoljstvo čitati na odmoru i s kojima sam bio jako gladan. Gladite lonce, posude, slanutak i bijele juhe, pringe i slaninu. Pročitao sam ga u kolovozu, još uvijek sam htio pojesti žlicu.
Kuhani brevijar putovanje je kroz posude u povijesti, u literaturi . Iz onog "lonca s nečim više kravom od ovna" don Quijota Cervantina, prolazeći pored mnogih velikana literature jer, kao što piše na naličju ovog rukopisa:
Ne postoji autor stasa koji svoje olovke nije umočio u kuhanu juhu ili nahranio svoju muzu parenjem slanutakom, kobasicama i krumpirom.
Ne postoji parfem ljubičice koji se može usporediti s onim koji prolazi kroz lonac; gledatelji koji su svjedočili njenom prolazu uzdahnu, zalijevajući usta kad vide i osjete koji je bogat teret koji izvija dim. On se udalji od njih.
Od kapanjem čitanja , zbog kojeg imate cijela usta puna vode, to je, po mom mišljenju, gastronomska provokacija velikih razmjera. Čitatelj se može prisjetiti svojih trenutaka slave pred velikim sudovima na pari i, ako se kao u mom slučaju, čitanje ove knjige odvija tijekom sardele, ili u ramazanu, ili posti iz bilo kojeg razloga, čitatelj bi se trebao suzdržati od čitanja još jedan odlomak.
U protivnom, kad glad prođe, zgrabit ćete žlicu na gotovo i nećete se moći zaustaviti dok ne pojedete sve one tamo opisane delicije. Sad sam u ovoj situaciji. Ipak, preporučam svima da ga pročitaju, a zbog svega što vam kažem, mislim da je vrlo prikladno nevoljko.
A toj djeci koja zatvore usta uz tanjur, pokušajte pročitati nekoliko stranica prije spavanja i pustite ih da sanjaju slanutak, kriške mršavog mesa i sočnu slaninu, krumpir umočen u bijele juhe. Oni će dan prigrliti tajnim željama ponašanja, neće napustiti tanjur ili uzorak.
Što se tiče njegovog autora Joséa Estebana , on je sjajan pisac, strastveni Galdosiano, učenjak pisma, ponudio je svjetskim romanima poput El Himno de Riego (1984), La España Peregrina (1986), El año que voló papa (1988) ) i Café Gijón (1986), a kasnije je napisao knjige poput La cocina de Galdós (1992), Ventas y mesones en tiempo de Cervantes (2006) i brojne druge naslove, uz bezbroj novinarskih radova i istraživanja. Čovjek koji sigurno ne gubi vrijeme.
Cocido José Esteban Breviary Prvo izdanje Kraljevine Goneril, svibanj 2009. ISBN: 978-84-936929-2-6
