Sadržaj:
Od Directo al Paladar nastojimo učiniti nešto kako bismo objavili sve one inicijative koje promiču da nitko ne ostane bez tanjira hrane. Već smo s vama razgovarali o kampanjama solidarnosti u drugim prilikama, a danas želimo ponoviti još jedan projekt koji je provela nevladina organizacija Nutrition Without Borders u gradu Barceloni, "BCN compartix el menjar" , Barcelona dijeli hranu.
Ova neprofitna organizacija svjesna poteškoća kroz koje prolazi veliki dio stanovništva u svijetu, u našoj zemlji, točnije u gradu Barceloni, pokrenula je ovaj projekt kako bi postigla toliko hrane koju Na kraju je skakao kako bi došao do najpotrebnijih sektora .
Procjenjuje se da se gotovo 180 kilograma hrane po osobi baci godišnje, a tih 14% dolazi iz hotela, ugostiteljstva i restorana , pa zašto ne upravljati učinkovito svim tim namirnicama?
To je osnova ovog projekta solidarnosti Prehrana bez granica u Barceloni. Ideja je iskoristiti prednost kuhane hrane koja je preostala u hotelima i ugostiteljskim objektima kako bi se omogućilo pristupanje entitetima i kuhinjama s juhom, a svi osiguravaju maksimalne uvjete za sigurnost hrane.
Za to imaju tim profesionalaca poput nutricionista, dijetetičara, liječnika, veterinara, farmaceuta i agronoma, koji rade kao skupina osiguravaju da sva takva višak hrane dođe na svoje odredište i može se distribuirati s maksimalnim jamstvima.
Ali kako taj posao provodi Prehrana bez granica?
Prvi korak koji poduzimaju je kontaktiranje hotela, restorana i tvrtki u prehrambenom sektoru koji žele surađivati , razvijajući interni protokol za spremanje i zamrzavanje viška hrane u samom hotelu ili restoranu, a na temelju infrastrukture koju ima svaki entitet. Istodobno se odabiru socijalne kantine bliske suradničkim tvrtkama koje će biti korisnici ovih potpora.
Zatim, jednom tjedno i pod strogim nadzorom, Nutrición Sin Fronteras transportira kuhanu hranu pod nadzorom kvalificiranog osoblja i uvijek pod nadzorom kritičnih mjesta koja višku kuhane hrane omogućuju da stigne na odredište u najbolje uvjete, provođenje plana sljedivosti, kontrolu kritičnih točaka poput temperature, kao i periodične analize od strane neovisnog laboratorija tijekom cijelog kruga donirane hrane.
Jednom u kuhinji s juhom, hrana se prima i priprema za kasniju raspodjelu onima kojima je najpotrebnija. U razdoblju od rujna do studenog prošle godine već je podijeljeno gotovo 5000 obroka hrane, više od 500 kilograma hrane iz suradničkih restorana i hotela koji bi završili na smeću i za koje se očekuje da će postati približna ukupna količina u godinu dana 32.000 obroka , oko 120 obroka dnevno.
Ovo je pionirski projekt koji nema pozadinu drugdje, a koji je prisilio iscrpna istraživanja kako bi se osiguralo da sve postane dobro. A to je da se "BCN compartix el menjar" ne sastoji samo u "davanju onoga što je preostalo" , iza svih ovih kuhanih obroka stoji tim sjajnih profesionalaca, tako da sve što dosegne kuhinje za juhu vrši pod strogim nadzornim standardima i sigurnost hrane.
Barcelona je prva dijelila hranu, sada bi svi trebali surađivati kako bi se ova inicijativa proširila na mnoge druge dijelove zemlje.
Imagen - Munimiraflores Više informacija - Prehrana bez granica izravno na nepce - U Barceloni se hrana ne baca izravno na nepce - Kako funkcioniraju banke hrane?
