Ovo je knjiga koja je, kao što i samo ime govori, posvećena riži. Predstavlja nam povijesni uvod u ovu žitaricu i nastavlja napraviti gastronomsku turneju riže širom svijeta.
Zapravo je ovo kuharica, ali i putovanje kroz kulinarsku kulturu različitih naroda, jer je riža univerzalna hrana.
U knjizi Arroces , europska, azijska, američka itd. Kuhinja se također jasno razlikuje. I kao posljednji znak, imajte na umu da u knjizi možemo pronaći nekoliko deserta spravljenih s rižom, koji poznaju svojstva ove žitarice, još je jedan način da je uvedemo u našu prehranu, a da ne moramo pribjeći popularnom pirinčanom pudingu.
