Moj trening me uvijek vodi ka tome da bih bio zainteresiran za kuhanje iz kulturne i umjetničke perspektive, ali ne možeš zaboraviti ni jedno od temeljnih područja gastronomije, znanosti. Smatram ključnim da i profesionalci i opća populacija imaju osnovno obrazovanje i znaju utjecaj znanosti u kuhinji i hrani, tako da mogu samo pozdraviti inicijative za informiranje poput one koju vam danas predstavljam, učenje i Prehrana je organizirana od strane Međunarodnog sveučilišta u regiji regije Murcia .
To će u rujnu biti trodnevni tečaj otvoren i za sveučilišne i profesionalne studente i sve zainteresirane za teme o kojima će se razgovarati. Temeljni cilj s kojeg polazi je odnos znanosti i kuhinje i kako oni utječu jedni na druge, s posebnom pažnjom na razvoj španjolske gastronomije i općenito poboljšanje hrane.
Znanstvena istraživanja omogućuju razvoj tehnologija primjenjivih u kulinarstvu koje daju mogućnost dobivanja novih i boljih proizvoda i preparata. To znači koristi i prehrambenoj industriji i potrošačima , kvalitetnijim, ali i zdravijim proizvodima. Ovo je posebno važna tema za one skupine stanovništva koje pate od nekih vrsta problema kada je riječ o prehrani, a te znanosti mogu pomoći u poboljšanju njihove kvalitete života.
Na taj će se način 10., 11. i 12. rujna u hotelu Playasol u Puerto de Mazarrón (Murcia) održati ovaj 25-satni tečaj na kojem će sudjelovati stručnjaci iz znanosti, zdravstva i kuhinje , uz poznate istraživače i također priznate kuhinjski profesionalci. Kroz tri dana obrađivat će se teme raznolike kao što je povijest znanosti u kuhinji, gastronomske mogućnosti različitih proizvoda ili gastronomija drugih zemalja i kultura.
Kao što sam napomenuo na početku, iako je tečaj učenja i prehrane na Universidad del Maru posebno namijenjen studentima i istraživačima, on je otvoren za sudjelovanje opće populacije. Čini mi se da su ove vrste znanstvenih diseminacija vrlo zanimljive inicijative jer nam nude mogućnost približavanja znanosti znanosti i, u ovom konkretnom slučaju, boljeg poznavanja pravilnog prehrane. Prilika da ne propustimo ako se nalazimo na tom području tijekom mjeseca rujna.
