Bez sumnje, jedno od najiščekivanijih mnogih predstavljanja na VI Međunarodnom salonu gastronomije održanom u Caracasu bilo je ono brazilskog kuhara Alexa Atala .
Alex Atala došao je u kuhinju slučajno, kad je bio vrlo mlad odlučio je otići živjeti u Belgiju i dok je radio slikanje kuća u Bruxellesu, pohađao je i tečajeve kuhanja kako mu viza ne bi istekla.
Danas je jedan od najpoznatijih kuhara u Latinskoj Americi i njegov restoran u gradu Sao Paulu, DOM je jedini latinoamerički prisutan na popisu 50 najboljih restorana u svijetu San Pellegrino u svijetu, koji je objavio britanski časopis Restaurant i u kojem Restoran Atala nalazi se na poziciji 38.
Tijekom svog predstavljanja u GIS-u sa sobom prepunom ljudi koji su ga željeli slušati, trošio je simpatiju i znanje, jasno je da on strastveno zanima svoj rad. Govorio je o tehnikama kuhanja, filozofiji kuhanja, tezi o statičnoj i dinamičnoj hrani i interesu za prepoznavanje kuhinje svoje zemlje.
Atala u svojim preparatima ističe uporabu amazonskih sastojaka i sastojaka iz drugih regija Brazila koji su najkvalitetniji koji ih majstorski kombinira kako bi stvorio jela koja će biti zadovoljstvo svih osjetila.
Nakon što je vidim u akciji, sve što moram učiniti je poželjeti uskoro otići u Sao Paulo i uživati na večeri u njegovom DOM restoranu, o kojoj će zasigurno i dalje govoriti.
Službena stranica restorana - DOM Više informacija o Alexu Atali i DOM-u - Pozdrav - lomejordelagastronomía.com Uživo na nepcu - Pogled na Amazonovu kuhinju u SIG 2007
