365 Recepti za wok. knjiga recepata

Ne znam da li bi pod drugim okolnostima 365 recepata za wok bila knjiga recepata koju bih odabrala, ali moja sestra mi je nedavno dala wok i zato mi je odmah privukla pažnju kad sam ga vidjela u knjižari. Nakon prvog pogleda toliko mi se dopao da sam ga kupila istog dana. Morate vidjeti kako mi je lako "uvjeriti se".

Drugi razlog zašto, a priori, ovo nije tipična knjiga koja bi privukla moju pažnju, je taj što jedva da ima fotografije . Mislim da sam vam to već spomenula, ali posuđe mi upada u oči. Ako je inscenacija dovoljno privlačna, tada gledam kako se pripremaju recepti.

U ovom slučaju bilo je obrnuto. Recepti sjaju sami, bez potrebe za drugom tvrdnjom . Njegova autorica Nicola Graimes osvojila je nagradu za najbolju vegetarijansku kuharsku knjigu u Britaniji na dodjeli World Gourmand Awards 2002, a za najbolju obiteljsku i dječju kuharicu na World Gourmand Awards 2004.

U neznanju o toj temi, prije nego što sam dobio svoj wok (hvala maloj sestri na tako velikom poklonu!), Pomislio sam da nije vrijedno gomilati još jednu tavu koja već ima toliko različitih veličina i oblika. Ništa dalje od stvarnosti. Sada već znam svestranost wok-a koji se može koristiti i za umakanje i za kuhanje na pari, za blanširanje, prženje ili pušenje.

Knjiga započinje s nekoliko savjeta o tome kako odabrati wok , izliječiti ga, brinuti se o njemu i koje su to tehnike kuhanja koje to dopušta. Između ostalih savjeta, autor objašnjava da je bolje kupiti veliki wok i kuhati male količine nego suprotno, ili da je najbolji materijal za izradu wok-a ugljični čelik, jer je lagan i neljepljiv.

Ali ako me je nešto poslužilo u potpunosti, otkrilo sam da se u wok-u hrana kuha u minimalnoj količini ulja, jer se koristi manje masti i esencijalne hranjive tvari bolje se čuvaju. Ovim dobivate lagana i brza jela za pripremu i, naravno, vrlo zdrava.

U knjizi su recepti grupirani u sljedeće odjeljke : predjelo i juhe, salate i prilozi, rezanci i riža, meso, perad, riba i morski plodovi i, na kraju, vegetarijanska jela. Već znate da deserti nisu baš česti na Istoku, tako da ova knjiga nema nijedno poglavlje posvećeno njima.

Među receptima koje možemo pronaći izdvojio bih, na primjer, salatu od špinata i ribane kokosove orašaste plodove, nekoliko rezanica soba s tofuom i šparogama, začinjenu kokosovu rižu, neke riblje burmezijske riblje mesne okruglice , neke ljuske i pari šparoge sa slatkim umakom đumbira ili patlidžana curry na tajlandski.

365 recepata za wok je knjiga koju bih preporučio zatvorenih očiju, svi se njeni recepti čine mi izvrsnima, a možete birati između recepata iz Indije, Kine, Japana ili Vijetnama. Za sada, sve ovo što sam učinio, ispostavilo se savršeno, nešto temeljno za mene u knjizi s takvom kompilacijom. Potičem vas da ga kupite ako ste se wok ili planirate nabaviti.