Sadržaj:
Možete li zamisliti da svaki dan u godini imate domaći desert? Pa, to bi bilo moguće zahvaljujući ovoj knjizi koju vam danas predstavljam, 365 recepata za klasične i inovativne kolače i kolače Hannah Miles. Potpuno slatka knjiga koja se pretvara da svakog dana možemo uživati u slasnom zalogaju.
Ovom knjigom recepata pokušava se usaditi ljubav prema domaćem pečenju, definirajući na taj način vlastite kolače i kolače kao jedno od životnih užitaka. Nudi inspiraciju za doručak, zalogaje, slastice, ali i za rođendane i posebne zabave.
Knjiga započinje opsežnim upoznavanjem s osnovnim tehnikama pečenja , sastojcima koje koristimo za izradu recepata i opremom koja će nam trebati. I pokušajte da i profesionalni i manje stručni kuhari slastičarstva postignu zadovoljavajuće rezultate, jer su objašnjenja iscrpna i vrlo potpuna.
Nakon toga slijedi odjeljak osnovnih pripravaka koji će se koristiti u mnogim receptima koje knjiga donosi, poput krema s maslacem, šećerne glazure, ganachea, maslaca s okusom, tjestenine i drugih.
Nakon ovog početnog dijela u potpunosti ulazimo u prvo poglavlje o velikim kolačima . Kolači za zabavu obitelji i prijatelja, poput klasične Victoria spužva torte, ciganske ruke od jagoda i vanilije i kolač od limunove glazure, ali i kolači sa znatiželjnim i iznenađujućim mješavinama poput čokolade s čilijem ili karameliziranog mangota.
Drugo poglavlje govori o malim kolačima , izvrsnim minijaturnim zalogajima savršenim za posluživanje uz čaj ili kavu poput lyonnaise, pogače, minica, ali i kolače s egzotičnim dodirima. Neki s stvarno brzim i praktičnim receptima za slučaj da se gosti iznenade.
Nastavljamo s odjeljkom posvećenim desertima , a mnoge od njih pripremiti unaprijed. Klasični deserti poput Sacher torte, Crne šume i drugih svježijih poput sira s bobicama. Bez sumnje, u ovom je poglavlju lako naći slatkiš za svaku priliku.
Četvrto poglavlje bilo bi posvećeno kolačićima, tjestenini i drugim porcijama . Mnogo ih je recepata za pripremu za manje od dvadeset minuta što nije lijeno spustiti se na posao. Među njima su kolačići s maslacem, kokosovi makaroni ili tjestenina Garibaldi, također osjetljive meringue, medenjaci, negrito i keksi. Više od osamdeset recepata da se ne zna koji treba zadržati.
Završite knjigu s još dva vrlo zanimljiva poglavlja, kolačiće za djecu i kolačiće i kolače za proslave . Jednostavnim, ali vrlo genijalnim idejama za predstavljanje u posebnim prilikama, poput rođendana, Božića, Uskrsa ili čak vjenčanja.
Ukratko, idealna knjiga za one koji vole raznovrsno i sofisticirano tijesto, jer svi pripravci imaju dodir karakterističnog srednjoeuropskog tijesta i malo se razlikuju od onog što obično pečemo u našoj zemlji, pa je dobra opcija ako se volimo izvući najtradicionalniji klasični slatkiši u našoj gastronomiji.
Možda, ali ono što stavljam su oskudice fotografija, prilično mali tisak i pejzažni format koji su pomalo neugodni za imati u kuhinji, ali kako kaže njezin autor, „ovom knjigom ćete otkriti da je umjetnost pečenja u vašim rukama“ ,
365 klasičnih i inovativnih recepata za kolače i kolače
Hannah Miles Uredničko svjetlo ISBN 9788480768726 19,90 eura
