Tipični talijanski jelovnik: kako prati omiljene tjestenine

Talijani strastveno vole dobru kuhinju, a to se odražava i na način na koji uživaju u svojim obrocima tijekom dana. Naši gastronomski običaji vrlo su slični talijanskim jer dijelimo mediteransku kulturu, ali tipični talijanski jelovnik ima svoje vrlo definirane karakteristike. Znate li kako pratiti svoju omiljenu tjesteninu ?

Kompletni talijanski izbornik sastoji se od pet glavnih odjeljaka: predjelo, prvo jelo, drugo jelo, garniranje i desert. Iako se nije uvijek potrebno pridržavati svih faza, ovdje otkrivamo kako biste trebali organizirati svoj jelovnik ako želite uživati u jelu od tjestenine kao da ste u Italiji.

Antipasti, predjelo

Kao što smo već vidjeli, antipasti su predjela ili predjela s kojima svaki obrok započinje . Obično su to mali zalogaji pomoću kojih će se potaknuti apetit i pripremiti nas za uživanje u sljedećim jelima, a poslužuju ih u skladu s ostatkom jelovnika.

Ako se glavno jelo ili tjestenina sastoji od mesa, možda bi bilo dobro izbalansirati obrok s ribljim antipastom, na primjer, s kuhanom morskom hranom ili frutti di mare. Općenito, najčešće se pripremaju hladni antipasti , poput carpacciosa, salata ili raznih hladnih jela i sireva s tog područja.

Poput dobre mediteranske kuhinje, povrće je često u Italiji , po mogućnosti u sezoni. Obično se pripremaju na roštilju s lokalnim maslinovim uljem, a možete se odlučiti za povrtnu juhu ili mahunarke poput mineštre, posebno tijekom jeseni i zime.

Il primo, prvi tečaj

Zvijezda prvog jela bilo kojeg dobrog talijanskog jelovnika vrijednog soli je bez sumnje tjestenina. Ogromna raznolikost različitih tjestenina i umaka koje nalazimo u cijeloj Italiji omogućuju nam da odaberemo svoj omiljeni recept. Tjestenina Barilla nudi nam beskrajne mogućnosti da na svoj stol dovedemo najbolje iz Italije i tako pretvorimo tjesteninu u glavnog protagonista našeg jelovnika.

Osim tjestenine, možemo poslužiti kao rođak jelo s rižotom , koje može biti ukusnije zimi, više srdačna juha ili čak neki njoki. Ovaj talijanski specijalitet na bazi krumpira može biti popraćen jednim od naših najdražih umaka Barilla, a posebno se preporučuje rajčica poput Basilico Barilla ili Pesto alla Genova Barilla.

Il secondo, drugi tečaj

Drugo jelo, odnosno glavno jelo, obično se sastoji od posluživanja ribe ili mesa . Izbor će ovisiti o vremenu, regiji i ukusima večere, mada postoje neki specijaliteti koji ne mogu nedostajati iz jelovnika najboljih talijanskih restorana.

Na primjer, među mesima možemo pripremiti solimbocca a la romana, ossobuco, scaloppina milanesa, vitello tonnato ili biftek a la fiorentina. Ako radije služimo ribu, riba sabljarke na žaru, pečeni morski orah i brancin, sardine ili plodovi mora poput dagnji ili kozica vrlo su popularni. Sicilija je posebno poznata po jelima od morskih plodova, dok u ostalim regijama prednost uzimaju riječne ribe, poput pastrve.

Obrišite ili ukrasite

Već smo vidjeli da je tjestenina rezervirana da posluži kao prvo jelo, pa je nije uobičajeno pronaći kao pratnju mesu ili ribi. Umjesto toga, glavno jelo od jela obično se sastoji od jednostavnih pripravka od povrća i povrća .

Talijani pripremaju povrće s roštilja tipično za mediteranske regije , a prednost su patlidžan, tikvice i luk, uvijek s dobrim nacionalnim maslinovim uljem. Gljive su još jedan odličan izbor kada su u sezoni, a jednostavne salate mogu se poslužiti i kao ukras.

Il dolce, vrijeme deserta

Slatki dio je vrhunac svakog dobrog jelovnika, a u Italiji ne bi mogao biti manji. Širom zemlje postoji mnogo različitih deserta , jer svaka regija ima svoj specijalitet. Među najpopularnijim su gelato ili sladoled, pannacotta, poznati tiramisu ili profiteroles.

Ako je hrana bila jako velika, možete odabrati voćnu salatu ili jednostavno porciju svježeg sezonskog voća . Sorbe su još jedna dobra opcija, jer su puno lakši od sladoleda. Izvrsna su i peciva ili kolači koji mogu sadržavati orahe, čokoladu ili voće, poput pastel di noci, pastel di riso ili castagnaccio.

Konačno, ako želite dovršiti svoj tipični talijanski jelovnik , možete poslužiti probavni liker ili espresso, zajedno s nekim malim slatkišima, kolačićima ili biskvitima. Slijedom svih ovih koraka moći ćete rekreirati najbolju talijansku kuhinju za svojim stolom, a omiljenoj tjestenini pružiti pratnju autentičnog luksuza.