Recepti u sporom kuhaču ili krokodilu kako bi se jelo dobro bez porobljavanja

Već sam vam prije nekoliko mjeseci rekao o svom iskustvu s posudom Crock kada sam razmišljao o kupovini toga, što se dogodilo gotovo istovremeno i zbog čega se svaki dan osjećam zadovoljno jer mi je prisustvo u mojoj kuhinji pomoglo da kuham s malo truda , Već mjesecima kuham s njim svaki tjedan, a danas dijelim s vama ovih 14 recepata s laganim kuhalom kako biste dobro jeli bez da se zarobljavate u kuhinji .

Od svih prednosti sporih štednjaka, najbolje (IMHO) je ušteda vremena i truda. To vraća više slobodnog vremena za obavljanje drugih stvari i ne kompromitira rezultat njihovih paprikaša, koji su nenadmašni. Ako već imate lonac, nadam se da će vam ovi recepti pomoći da povećate svoj repertoar recepata i, ako ga nemate, potiču vas da ga nabavite i uđete u prekrasan svijet sporog kuhanja.

Fabada

Sastojci

Za 4 osobe

Fabes 450 g
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Asturijski chorizo 1
Asturijska krvna kobasica 1
Slanina 1
Šafran
Lovorov list 1
Voda
Sol

Kako napraviti Fabada u sporom kuhalu

Poteškoća: lako

Ukupno vrijeme 7 h 5 m
Priprema 5 m
Kuhanje 7 h

U receptima za spor kuhače morate promijeniti čip: mahunarke morate namočiti ujutro, kuhati ih prije odlaska u krevet. Grah mora biti najmanje osam sati pod vodom. Njegov se volumen znatno povećava, pa ih ostavlja dobro pokrivene. Prije odlaska u krevet stavite grah u lonac, uz komango, maslinovo ulje, lovorov list i šafranove niti (bilo koji od ova dva sastojka je, u svakom slučaju, potrošna) i sve prekrijte vodom, a prst iznad mahunarki, Ovo je jedini osjetljivi dio recepta. U posudi Crock gotovo da nema isparavanja: ako stavite malo vode, ona će biti suha, ako stavite previše, one će biti vodenaste. Voda bi trebala prekriti samo jedan centimetar graha. Bolje je ne dodavati sol. Komplet je jako slan, a ovisno o tome koji ste ga kupili možda će biti dovoljno. Pokrijte lonac i stavite ga na sedam sati na niskoj temperaturi. Ako imate model koji nema automatsko isključivanje, dobro je imati programator plug-a koji tada smanjuje snagu lonca, ali ako potrošite do sat vremena, fabe će se teško primijetiti.

Enlace - Jednostavna paprika od graha u složenom štednjaku

Pohana svinjetina

Sastojci za 18-20 obroka: 2 srednje luka, 1 svinjska ramena bez kosti, 2 žlice soli, 2 žlice smeđeg šećera, 2 žlice slatke paprike, 1 žlica mljevenog suhog čilija, 1 žlica mljevenog crnog papra, 1 žličica sjemenki senfa, 2 žličice češnjaka u pol, 2 žlice Worcester umaka, 100 ml jabučnog octa i 330 ml coca-cole.
Izrada:Prekrižimo svinjsko rame ili zamolimo našeg mesara da to učini za nas. Začinjenu smjesu pripremamo miješanjem soli, smeđeg šećera, slatke paprike, mljevenog suhog čilija, mljevenog crnog papra, sjemenki senfa (ako ne možemo upotrijebiti žlicu Dijon senfa), češnjaka u pol, Worcester umak i 100 ml jabučnog octa. Ogulite i narežite luk na osam komada i stavite ih na podlogu Crock lonca, zalijevajte coca-colom. Svinjetinu razmažemo začinskom smjesom koja je dobro pokriva sa svih strana. Stavimo ga na luk i poklopimo. Programiramo na niskoj temperaturi 12 sati. Na kraju ovog vremena isključujemo lonac Crock i pustimo svinju da se ugrije unutra prije nego što je uklonimo i uništimo. Zgnječimo umak i prolazimo kroz cjedilo.Zagrijte ga na laganoj vatri i uklonite višak masnoće. Začinite po ukusu i prilagodite debljinu, bilo da smanjite umak na vrijeme ili sa kukuruznim škrobom.

Link - Kako napraviti izvučenu svinjetinu sa i bez Crock Pot. Recept

leća

Sastojci za 6 osoba: 400 g leće, 150 g chorizo oreado, 1 crni luk puding, 150 g slanine, 2 por (samo zeleni dio), 1 bijeli luk, 1 mrkva, voda za pokrivanje i još malo, lovorov list, perrin umak (jedna žlica, fakultativno), komad šunke od 150 grama, 1 italijanska zelena paprika (neobavezno), 3 češnja češnjaka, mljevena.
Izrada:Nakon što su leće natapale 8 sati, ocijedite ih i stavite na dno posude s sporim štednjakom. Na njemu distribuiramo meso bez sjeckanja kako bismo ih lakše rukovali i lovorov list. Prekrivamo vodom, prelazeći nekoliko centimetara površinu hrane kao u tradicionalnom receptu za leću s chorizo. Na leću stavimo pola luka u komadu, drugu polovicu vrlo nasjeckanu, mrkvu također vrlo nasjeckanu i cijelu papriku, dodajući i zeleni dio dviju poriluk koji ćemo spasiti od drugog pripravka kako ovdje objašnjavamo. Kružnim ili povratnim potezom hvatamo se za ručke lonca tako da su svi sastojci potopljeni i pokrećemo Slow štednjak u položaju NISKO, programirajući sedam sati. Nakon tog vremena,izvadite lovorov list, papriku, zeleno od poriluka, češnjak i pola luka, a prije posluživanja izvadite komade mesa ili sakramente. Isprobavamo okus i ako želimo dodati mrvicu umaka Perrins ili Worcestershire koji leći daje poseban dodir. Serviramo vrlo vruće.

Enlace - gulaš od leće

Svinjski obrazi u crvenom vinu

Sastojci za četiri osobe: 1,3 kg svinjskih obraza (10 jedinica), 3 mrkve, 1 luk, 1/2 zelene paprike, 1/2 crvene paprike, 500 ml crnog vina, 50 ml mesnih zaliha, 2 žlice koncentrata rajčice, sol, mljeveni crni papar i ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Izrada:Ulijte vino u lonac i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se volumen ne smanji na pola. Trebat će otprilike 30 minuta. U međuvremenu, očistimo obraze uklanjajući, oštrim nožem i vrlo pažljivo da ne rezamo, sloj masti koji prekriva jednu od njegovih strana. Začinimo svaki obraz s obje strane. U tavi zagrijte malo ulja i na jakoj vatri označite obraze, s obje strane. Na taj se način sokovi nalaze uhvaćeni u unutrašnjosti, a rezultat na kraju procesa proizvodnje nježniji i sočniji obraz. Povrće peremo pod mlazom hladne vode. Ogulite mrkvu i narežite ih na diskove. Ogulite luk i narežite ga na trakice, kao i dvije vrste papra. Povrće stavljamo u bazu lonca i na njihkoncentrat rajčice. Začinite solju i paprom, ali s oprezom, jer kasnije možemo ispraviti točku. Na povrće stavljamo obraze, zalijemo sa reduciranim crvenim vinom i mesnim juhom. Crock pot programiramo sedam sati u niskom položaju. Skidamo obraze i umak umačemo mikserom ili robotom. Ako želimo da bude finije, prelazimo je preko Kineza, ali nije nužno. Prilagođavamo točku soli prije posluživanja s obrazima.Ako želimo da bude finije, prelazimo je preko Kineza, ali nije nužno. Prilagođavamo točku soli prije posluživanja s obrazima.Ako želimo da bude finije, prelazimo je preko Kineza, ali nije nužno. Prilagođavamo točku soli prije posluživanja s obrazima.

Link - Kotleti s crvenim vinom od svinjetine u loncu s krokom. Tradicionalni recept

Svinjska ramena orijentalnog stila

Sastojci za šest osoba: svinjsko rame bez kostiju od pribl. 1,2 kg, 4 žlice sojinog umaka, 500 ml mesnog juha, 2 žlice umaka od kamenica.
Izrada:Kupujemo svinjsko rame - s kožom može biti bez kostiju ili kostima koje imaju više okusa - Započinjemo mrkljanjem kože i cijele površine mesa na roštilju ili rebrastoj tavi. Kad sve meso dobije lijepu zlatnu boju, stavili smo ga u Crock-Pot i program u Baju 4 i pol sata. Dodajemo 600 ml intenzivnog mesnog juha, što će znatno pojačati okus ovog nježnog mesa poput maslaca. Uz to, dvije žlice umaka od ostriga ili Hoisin umaka i četiri žlice sojinog umaka. Zatim poklopimo i pustimo da kuha. Svakih sat vremena okrenemo komad pazeći da ga ne slomimo jer kad prođe 3 ili četiri sata, bit će toliko nježan da se može raspasti ako niste oprezni. Označio sam se skimmerom na koži, kao što možete vidjeti na gornjoj fotografiji. Na kraju,Meso uklanjamo i možemo ga koristiti mljeveno kao u klasičnom receptu s izrezanim svinjetinom ili ga izrezati na kriške debljine jedan ili dva cm. Umak zagrijavamo osim kad ga poslužimo.

Poveznica - svinjsko rame u orijentalnom stilu u sporom kuhalu

Provansalske mesne okruglice

Sastojci za četiri osobe: 500 g mljevenog mesa (govedina, svinjetina ili miks), 1 kriška kruha, 1 malo jajeta, 1 žličica Dijon senfa, 1 2 žličice provansalskog bilja, 2 žličice mljevenog češnjaka, sol, mljeveni crni papar, 1 limenka sjeckane rajčice (cca 400 g), 1 žličica koncentrata rajčice, 1 žličica šećera i 1 žlica krušnih mrvica.
Izrada:U dubokoj posudi pobijte jaje zajedno s senfom, dodajte žličicu provansalskog bilja, žličicu mljevenog češnjaka i začinite solju i paprom. Dodajte krišku narezanog kruha i radite vilicom dok ne dobijete homogenu kašu. Dodajte mljeveno meso i dobro promiješajte. Napravimo kuglice s malim porcijama mesa i rezerviramo ih. U posudu s posudom stavljamo nasjeckanu rajčicu, koncentrat rajčice, ostatak provansalskog bilja i mljeveni češnjak i šećer. Začinite solju i paprom te pospite krušnim mrvicama. Pomiješajte i stavite mljevene kuglice od mesa koje smo rezervirali dok ne prekrimo površinu. Pokrivamo tepsiju i dva sata programiramo posudu na visokoj temperaturi.Za to vrijeme umak i meso će se istovremeno kuhati, pa štedimo korake i ne zabrljavamo nepotrebne tegle. Nakon što su mesne kuglice gotove, odmah ih serviramo s nekoliko preprženih kriški badema (po želji) na površini.

Link - provansalni knedle u loncu Crock. Recept bez masti

Manchego ratatouille

Sastojci za šest osoba: 5 zrelih rajčica, 2 italijanske zelene paprike, 1 paprika u boji, 2 luka, 1 tikvice, jedan ili dva češnja češnjaka.
Izrada:Da bi ratatouille imao intenzivan okus, ono što ćemo napraviti je da na jakoj vatri pržimo različito povrće na jakoj vatri prije nego što ga stavimo u našu sporu šporet. Stoga ćemo recept započeti sjeckanjem različitih sastojaka u male komadiće. Prvo narežemo luk, a kada se počnu zlatnoživati, prebacujemo ga u posudu Crock-Pot. Ponavljamo operaciju s paprikom i tikvicama izrezanima na male kockice i na kraju, s rajčicom izrezanom u osmine. Dodamo dva valjana češnja češnjaka i pokrijemo polaganu kuhaču, postavljajući na VISOKO tri sata. Za to vrijeme nekoliko puta promiješamo da se sastojci dobro promiješaju. Zadnjih 15 minuta, ako smo vidjeli da naš ratatouille ima previše tekućine, mogli bismo otkriti Crock-Pot i dopustiti mu da isparava.Kada završimo, testiramo i po potrebi ispravimo sol i odmah poslužimo.

Enlace - Manchego ratatouille u sporom kuhalu

Govedina gulaš u crnom vinu

Sastojci za četiri osobe: 500 g govedine na kockice, 1 luk, 1 por, 1 mrkva, 1 rajčica, 1 tableta mesnih zaliha, sol, mljeveni crni papar, 150 ml crvenog vina i 1 žlica express kukuruznog škroba.
Izrada:Ogulite luk, prerežite ga na pola i svaku polovicu narežite na tanke trake (julienne). Uklanjamo zeleni dio poriluka (koji možemo rezervirati za ostale obrade) i bijeli dio prerežemo na dva dijela, uzdužno. Luk narežite i dobro ga operite da biste uklonili ostatak tla koji može sadržavati. Mrkvu operimo i ogulimo i narežemo na diskove. Rajčicu operemo i narežemo na četvrtine. U posudu sa loncem stavimo svo povrće, počevši od luka koji će poslužiti kao osnova, te začinimo solju i paprom po ukusu. Na povrće stavimo teletinu u kockice, poškropimo je tabletom mesnog juha i zalijemo crvenim vinom. Pokrivamo tepsiju i programiramo šest sati na niskoj temperaturi. Nakon tog vremena izvadimo gulaš i posipamo ga ekspresom kukuruznog škroba.Programiramo još jedan sat i na visokoj temperaturi. Nije potrebno pokriti kašu, jer ono što želimo je da se umak zgusne i poprimi konzistenciju. Poslužujemo odmah s nadjevom od pire krumpira, bijele riže ili slično.

Povez - odresci od crvenog vina od govedine u loncu Crock. Recept bez masti

Picantones curry s jabukom, šljivama i medom

Sastojci za četiri osobe: 2 picantone, 2 žlice mljevenog curryja, 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 2 ljubičasta luka, 18-20 koštica šljiva, 2 jabuke, 2 žlice meda i soli.
Izrada:Picantone mariniramo tako da meso bude prožeto aromom i aromom curryja. U zdjeli pomiješajte ulje, curry i žličicu soli. Ovim dobro prekrivamo cijelu površinu picantona. Pojedino ih zamotamo u prozirni papir i ostavimo da se mariniraju u hladnjaku 10-12 sati. Ako to radimo noću, sljedećeg dana oni će biti savršeni. Izvadimo picantone iz frižidera i ostavimo ih da se temperiraju. Ogulite luk, narežite ih na trakice julienne i zajedno s njima pokrijte bazu Crock pot lonca. Jabuke ogulimo, narežemo na kockice i narežemo na kolutove. Luk prekrivamo jabukom i šljivama i začinimo. Na vrh stavimo picantone, grudi i vodu s medom. Crock lonac programiramo četiri sata na niskoj temperaturi.Ako želimo dati hrskav dodir koži, uklanjamo picantone jednom pečene i stavljamo ih na tepsiju obloženu aluminijskom folijom. Stavimo u pećnicu i na pirjane pancetone nariemo na 220ºC, okrećući ih tako da poprime smeđu boju sa svih strana. Odmah služimo.

Poveznica - Curry Picantones s jabukom, šljivama i medom u Crock Potu. Recept s egzotičnim zrakama

Pečeni krumpir

Sastojci za šest obroka: 8 srednjih krumpira, 3 češnja češnjaka, 1 zelena paprika, 1 crvena paprika, 5 g slatke paprike, 5 g soli, 25 g maslaca, 25 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja i mljevene crne paprike ,
Izrada:Najbolji krumpir za ovaj recept je novi krumpir, tanke kože i tvrde, crne teksture, jer ga nećemo oguliti kako bismo iskoristili njegove hranjive tvari. Iako je to opcionalno, ali preporučujemo. Krumpir operemo i osušimo upijajućim kuhinjskim papirom. Izrežemo na komade duge oko 3-4 cm. Namastite Crock pot sa malo maslinovog ulja i u njega stavite krumpir. Paprike operemo, ispraznimo od sjemenki i odbacimo stabljiku. Izrežite na trakice i dodajte ih krumpiru. Dalje, ogulite i nasjeckajte češnjak te ga dodajte zajedno s paprikom, solju, kockicama maslaca, ostatkom ulja i nekoliko okreta mljevenog crnog papra. Dobro promiješamo tako da se svi okusi izmiješaju, a krumpir impregnira začinima.Pokrivamo lonac Crock i programiramo tri sata na visokoj temperaturi. Vrijeme će ovisiti o vrsti krumpira koju koristimo i veličini komada, pa provjerimo jesu li nježni prije nego što isključimo lonac i poslužimo.

Link - Kako napraviti pečeni krumpir u loncu Crock

Mesni juha

Sastojci za dvije litre juhe: 4 goveđe ili svinjske kosti, 1 kost šunke, 3 poriluka (samo zeleni dio), 4 mrkve, 1/2 rajčice, 1 češanj češnjaka, 1 luk, 1 lovorov list, 1 grančica timijana, 4 crne paprike i voda.
Izrada:Kosti peremo pod mlazom hladne vode da bismo uklonili moguće tragove krvi i nečistoće. Ocijedite ih i stavite na podlogu lonca s loncima. Mrkvu također operemo, narežemo na diskove i odbacimo krajeve. Ogulite i narežite luk na obične komade. Ogulite češanj češnjaka i narežite rajčicu. Zeleno odvajamo od bijelog dijela poriluka i spremamo ga za ostale obrade, zeleno ćemo koristiti samo lišće. Dobro ih isperemo pokušavajući ukloniti ostatke pijeska koji obično sadrže, narežemo ih i dodamo u lonac zajedno s ostatkom povrća, lovorovim listom, timijanom i paprom. Napunite dovoljno vode da prekrije kosti i povrće, poklopite i programirajte 10 sati na niskoj temperaturi. Nakon tog vremena,Izvadimo povrće i procijedimo juhu prebacivši je u lonac. Jednom temperiramo u hladnjak i stavimo stajati najmanje tri sata. Uklonimo očvršćeni sloj masnoće s površine i spreman je za upotrebu.

Link - goveđi brod Crock Pot

Pileća bedra u sansa sriracha

Sastojci za četiri osobe: 8 pilećih bedara bez kože, 80 g kečapa od rajčice, 80 g meda, 30 g umaka sriracha, 30 g Dijon senfa, 2 žlice viskija, sol i mljeveni crni papar.
Priprema: U dubokoj posudi pomiješamo sve sastojke, osim bedara. Dodajte piletinu i promiješajte. Idemo u lonac Crock i programiramo tri sata na visokoj temperaturi. Nakon što prođe vrijeme kuhanja, uklanjamo iz izvora topline i poslužujemo ga s rižom, povrćem ili bilo čime što volimo.

Enlace - Pileća bedra u umaku sriracha. Recept sa i bez Crock lonca

Pečeno svinjsko rame s umakom od naranče i manga

Sastojci za osam osoba: 1,7 kg svinjskog ramena, 200 g luka, 1 češanj češnjaka, 100 g manga, 225 ml soka od naranče, 5 g slatke paprike, 5 g ljute paprike, 5 g mljeveni kumin, 5 g jabučnog octa, ekstra djevičansko maslinovo ulje i sol.
Izrada:Ogulite luk i narežite ga na trakice julienne. Ogulite i izrežite češanj češnjaka na kriške. Mango oljuštimo, meso izvadimo iz kosti i narežemo na kockice. Iscijedimo sok od tri naranče i odmjerimo odgovarajuću količinu. Sve sastojke stavljamo u bazu spremnika naše posude s Crockom. Pripremamo marinadu s dvije vrste paprike, mljevenim kuminom, ocatom, solju i dovoljno ekstra djevičanskog maslinovog ulja za stvaranje paste. Pospite cijelom površinom ramena marinadom i stavite je u lonac Crock. Zalijemo sokom od naranče i programiramo sedam sati kuhanja na niskoj temperaturi. Nakon vremena kuhanja, ostavite da se meso ohladi prije uklanjanja i rezanja. Tekstura je toliko nježna da će se ispostaviti vrlo sočna. Zdrobimo sastojke umaka,Prolazimo ih kroz Kineze i pustimo da se smanjuju u loncu na laganoj vatri, uklanjajući pjenu koja nastaje na površini i podešavajući točku soli. Serviramo po ukusu.

Enlace - pečena svinjska ramena s umakom od naranče i manga. Recept sa i bez Crock lonca

Pretplatite se na svakodnevno primanje naših recepata, informacija o prehrani i vijesti o gastronomiji.

Puding od riže

Sastojci za šest osoba: 1,1 l punomasnog mlijeka, 125 g okrugle riže, 1/2 štapića cimeta, kožica pola naranče ili pola limuna, 115-120 g šećera + malo posipanja (po izboru) i 15 g maslaca (neobavezno).
Izrada:Uklanjamo kožu naranče ili limuna, bez obzira na to što je citrus izabran, bez da uzmemo ništa od bijelog dijela. Ovo je vrlo važno jer je vrlo gorak i pokvario bi konačni rezultat naše rižinog pudinga. Najbolje je koristiti vrlo oštar nož ili piling i biti vrlo oprezni. Ništa se ne dogodi ako krenemo, uklanjamo bijelu točku. Zatim ulijemo mlijeko i za to ga izlijemo u lonac zajedno s cimetom i kožom citrusa. Pokrivamo i zakažemo sat vremena visoko. Nakon tog vremena dodamo rižu (bolje ako je kratka zrna, mekša je i upije više tekućine). Izvadimo, ponovo poklopimo i postavimo još jedan sat. Nakon ta dva sata kuhanja dodajte šećer i miješajte da se sjedini. Dodajemo još mlijeka ako smatramo da je potrebno,Pokrivamo i zakazujemo zadnji sat na vrhuncu. Jednom kad ste spremni dodajte maslac (po želji) i dobro promiješajte. Možemo poslužiti topli ili hladni rižin puding, posut šećerom, karameliziran napuhavanjem.

Poveznica - rižin puding u loncu Crock. Recept