Sadržaj:
Arunachal Pradesh je najizoliranija država u Republici Indiji . Smješten na sjeverozapadu zemlje, pokraj kineske autonomne regije Tibet, dom je 26 autohtonih plemena i desetak pod-plemena, od kojih mnoga zadržavaju svoje kulturne i političke tradicije i institucije.
Regija je antropolozima uvijek bila omiljeno odredište , a ne za ništa, nije jedno od rijetkih mjesta u Indiji koje još uvijek čuva dobar broj drevnih tradicija; ali tradicija se ne živi, pogotovo ako ste s ostatkom vaše zemlje povezani uskim kopnenim koridorom, a nemate ni zračnu luku. Savršeno za turiste. Do spasenja ekonomije države moglo bi se doći zahvaljujući proizvodu o kojem do prije nekoliko mjeseci gotovo nitko nije znao u tom području: vino od kivija.
Indija uvozi između 40.000 i 60.000 tona kivija svake godine
Kao što Ariel Shopia ističe u vrlo zanimljivom izvještaju za Gastro Obscura, kivi obilno rastu u Arunachal Pradesh, gdje je plod simbol lokalne vrtlarstva . No, iako je u Indiji iznimno popularan proizvod - za koji se vjeruje da se povećava imunitet protiv denge , u ostatku zemlje jedva se prodaje.
Nepristupačnost regije čini kivije skupljima, ali su i dalje za trećinu jeftiniji od onih kupljenih iz Novog Zelanda, Kine i Italije . Razlog zbog kojeg Indijci čak i ne žele čuti za ove kivije jest taj što ih smatraju još gorim. Rezultat? Indija uvozi između 40.000 i 60.000 tona kivija svake godine, dok lokalni proizvođači jedva preživljavaju na ekonomiji preživljavanja zahvaljujući riži i ribolovu.
Ambiciozna tvrtka
Upravo je ta situacija potaknula Tage Rita Takhe , 37-godišnjeg poljoprivrednog inženjera, na otvaranje Naara-Aabe, prvog indijskog vinskog podruma kivija i jednog od rijetkih koji proizvodi vino od ovog voća u svijet.
Vinarija može proizvesti 40.000 litara: dovoljno za opskrbu svih kivija u regiji
Takhe je napustio istaknuto mjesto u indijskoj upravi kako bi prošle jeseni otvorio svoju vinariju u dolini Ziro, koju je službeno otvorio, hiper i tanjir. Kći lokalnih poljoprivrednika , Takhe želi podržati malo organsko poljoprivredno gospodarstvo , istovremeno osiguravajući da poljoprivrednici mogu živjeti od profita, ambiciozan poduhvat s obzirom na uvjete u kojima živi većina indijskih seljaka.
Ali Takhe se kladio s velikim brojem: već ima 25 stalno zaposlenih i prostoriju punu ogromnih čeličnih fermentacijskih spremnika koji mogu napraviti maksimalno 40.000 litara - dovoljno za dostavu svih kivija u regiji.
Ali kakav je ovaj okus?
Unatoč svojoj lošoj reputaciji, za Rita Takhe lokalni kivi "je superiorniji od bilo kojeg drugog kivija na svijetu" . A vino je odličan način da ga popijemo, jer, kako Gastro Obscura objašnjava, "sve vitamine i minerale koje kivi ima kad su sirove, imamo ih i u vinu".
"Ovo je kiselo vino koje bi moglo podsjećati na suši rizling"
Istina je da vino možete napraviti od bilo kojeg voća. Vino kivi proizvodi se na Novom Zelandu već desetljećima, a zapravo svatko može napraviti njegovu osnovnu verziju kod kuće, miješajući vodu s voćem i kvascem.
Naime, u vinu Naara-Aaba, Shopia ističe, kisela slatkoća voća prenosi se na piće. "To je kiselo vino koje bi moglo podsjećati na suši rizling", kaže on.
Ako želite isprobati, morat ćete pričekati da tvrtka raste i indijska vlada investirati u bolju infrastrukturu ili pripremiti dugo i skupo putovanje. Trenutno ga je moguće kupiti samo u Arunachal Pradesh-u , gdje se boce prodaju za 1.200 indijskih rupija (oko 15 eura u zamjenu).
Slike - Naara-Aaba / rajkumar1220 / Voćnjak kivi doline Ziro Direktno na nepce - Domaći recept za kivi od džemata za usmjeravanje
na nepce - Ovo je vino posvećeno osuđenicima koji su osnovali Australiju
