Sadržaj:
Slobodni smo birati što ćemo kupiti i jesti, ovisno o ukusu ili zdravlju, modi ili jednostavnoj tradiciji. Čimbenik porasta koji sve više zabrinjava potrošače je utjecaj na okoliš koji će imati popis za kupovinu; Već znamo da je budućnost planete ozbiljno ugrožena i hrana igra ključnu ulogu.
Zato je, osim borbe protiv otpada iz hrane ili smanjenja upotrebe plastike, zanimljivo znati koja hrana ima najveći ugljični otisak koji možemo smanjiti ili eliminirati iz svoje redovite prehrane. I ne radi se o konzumiranju samo organskih proizvoda, jer možda uopće nije najbolja ideja ako želimo smanjiti svoj utjecaj na okoliš.
Što je ugljični otisak?
Ugljični otisak (ugljični otisak na engleskom) mjera je koja se koristi za kvantificiranje utjecaja koji određena aktivnost ima na globalno zagrijavanje planeta. Naziva se i ekološkim tragom, ukazuje na količinu stakleničkih plinova koji se ispuštaju u atmosferu.
Gotovo svaka današnja aktivnost u životu stvara određeni trag ugljika. Možda mislimo na velike industrije, ali svakodnevne aktivnosti, poput punjenja mobitela, korištenja dizala, grijanja ili putovanja, također ostavljaju svoj trag .
Posljednjih godina ova se mjera uzima kao referentna vrijednost za borbu protiv klimatskih promjena i podizanje svijesti o problemu. Tvrtke svih vrsta obvezuju se smanjiti utjecaj ugljika , a tako su službene organizacije i agencije, poput gradskih vijeća.
Prehrambena industrija je jedan od onih koji najviše utječu na okoliš; Sve smo više i potrebno nam je puno više hrane koja se masovno proizvodi, prevozeći proizvode tisućama kilometara.
Dok ne stigne u naš dom, hrana je mogla utjecati na atmosferu na različite načine. Na primjer, da biste kuhali s paketom riže, on je ispuštao plinove iz vaše plantaže; Osim toga, poljoprivredne prakse moraju se dodati upotrebom strojeva, mogućih gnojiva i drugih obrada, prikupljanja i prerade, pakiranja, prijevoza itd. I to nije računanje energije koju potrošimo na kuhanje ili ako smo je kupili autom.
Postoje neki alati i internetski upitnici koji vam omogućuju da steknete predstavu o utjecaju ugljika koji je stvoren vašim načinom života; Iako su približne mjere, možete dobiti više od iznenađenja. Zanimljivo je biti svjestan učinka naših malih radnji i što bismo mogli promijeniti.
Pa, koje su namirnice koje bismo trebali izbjegavati ako nas zanima planet?
Koja hrana ima najveći utjecaj?
Kako bi što bolje privukli pažnju javnosti, WWF UK objavio je izvješće u kojem se analizira utjecaj ugljika na četiri najomiljenija britanska tradicionalna jela . To stvari stavlja u perspektivu, jer nije isto razmišljati o sastojcima apstraktno koliko biti svjestan kako će "zagađivati" hranu pred sobom proždrijeti.
Na vrhu liste jela s najvećim utjecajem na okoliš je kava, tradicionalna velška juha na bazi janjetine i / ili govedine , krumpira, povrća, sira, maslaca i ostalih sastojaka. Zdjela bi bila jednaka proizvodnji 71 politrajnih PET plastičnih boca ili 722 punjenja mobilnih telefona.
Zašto je tako neodrživo jelo? U osnovi, za janjeće meso. Mesna industrija jedna je od najzagađenijih, posebno u proizvodnji janjetine i teletine . Svaki gram proizvedenog mesa stvara oko 221,6 g CO₂e, u usporedbi s 0,58 g za mahunarke.
Najodrživija hrana
Američka tvrtka Bon Appétit Management Company, u suradnji s organizacijom Ecotrust, kreirala je interaktivni popis jela poredanih po utjecaju njihovih sastojaka na okoliš. Na vrhu liste su juha od tri graha, juha od leće, domaći čips od krumpira, lokalni losos na žaru, falafel, povrće u paru i sezonsko voće.
Stoga su mahunarke najbolja hrana za održivost budućnosti. Leća, slanutak ili grah imaju otisak vrlo niskog ugljika. Kako se prikuplja FAO, one se mogu prilagoditi klimatskim promjenama i također pomažu u smanjenju njegovih učinaka, jer fiksiraju dušik iz atmosfere u tlu i poboljšavaju produktivnost ostalih usjeva.
Općenito, dijeta koja se temelji uglavnom na biljnim proizvodima stvara niži trag ugljika, kako različite studije pokazuju. Uz mahunarke, žitarice poput kukuruza, ječma, pšenice ili riže vode po rangu - iako je otisak riže nešto veći, jer proizvodi metan. Vrednovanje svježeg povrća, voća i povrća složenije je jer ovisi o drugim čimbenicima, kao što su sorta i sezonskost .
I to je još jedna ključna točka cijele ove stvari; Kakva je svrha mijenjanja tostiranja šunke za doručak za avokado ako voće dolazi iz Perua? Štoviše: ako razbijete nekoliko komada voća svaki tjedan ili ne iskoristite sve dijelove povrća, povećavate svoj ugljični otisak.
Dakle, ključ nije kupiti organske proizvode - čiji bi utjecaj na okoliš mogao biti puno veći nego što zamišljamo - nego biti svjesniji i odgovorniji potrošači . Nije tajna: trebali bismo smanjiti konzumaciju mesa, povećati obroke mahunarki i cjelovitih žitarica, jesti obilje lokalnog sezonskog povrća i voća i izbjegavati otpad i plastični otpad što je više moguće.
Odlučiti jesti manje mesa nije samo pitanje veganske mode ili zdravstvene skrbi. Briga o budućnosti planete i posvećenost suradnji u njezinoj zaštiti još je jedan veliki razlog jesti više povrća, posebno mahunarki.
Fotografije - iStock.com
Izravno na nepce - #DesnudaLaFruta: kampanja za okončanje apsurdne ambalaže za voće i povrće
Izravno na nepce - Mikrovalna pećnica: jednako zagađuje kao automobili
