Sadržaj:
Kad na tržištu pronađemo kozice svježe i ukusne kao i ove kozice Sanlúcar, važno je znati kako ih kuhati kako bi uživali u kvalitetnom proizvodu. Budući da ćete ih s obitelji vjerojatno uživati u narednim tjednima, evo pet načina kuhanja kozica kako biste ih iskoristili na obiteljskim slavljima .
Sigurno kada ugledate pet oblika, mnogi od vas će pomisliti da napravite kuhane, pečene kozice, pečene kozice, sirove u tartaru ili carpaccio ili pržene škampe u tijestu . Svi su ukusni, pa ne ustručavajte se odabrati jedno ili drugo, i pokušajte ih sve pronaći svoje najdraže.
Savršene kuhane kozice
Već vam detaljno kažemo kako kuhati kozice i kozice, ukazujući na najbolji način i vremena kako bi bili savršeni. Kad ih napravim kod kuće pripremam tavu s vodom i solju u koju ih uronim kad već proključa na jakoj vatri, te drugu posudu s vodom i kockicama leda , u koju ih prebacim dvije i pol minute nakon uranjanja.
Tako su dobro kuhani, svježi i kruti , spremni za prirodno uživanje ili popraćeni originalnim i laganim ružičastim umakom poput ovog. Nema veze s onima koji kupuju već kuhano i da ne spominjemo one koji prodaju smrznute.
Kozice na žaru
Da biste napravili dobre kozice na roštilju, sve što morate učiniti je staviti na njega, jer vam treba samo malo dobrog ekstra djevičanskog maslinovog ulja i nekoliko zrna grube soli . Ništa drugo nas ne razdvaja od ove ukusne pripreme.
Dobro zagrijavamo rešetku ili roštilj, lakirano nekoliko kapi ekstra djevičanskog maslinovog ulja - i stavimo kozice tako da budu okrenute prema istoj strani. Mast ulja preko područja gdje se sastaju glava i rep i nekoliko zrna soli na vrhu . Dvije minute kuhanja i sve ih okrenemo tako da kuhaju s druge strane. Spremni za uživanje bez dodatnog divljenja.
Pećnice kuhane kozice
Kozice se vrlo ukusno pripremaju u pećnici . Već smo vam pokazali naš recept za pečene kozice s viskijem, a danas ćemo ih pripremiti na vrlo jednostavan način, peći ih s češnjakom i peršinom.
Kozice imamo u metalnoj posudi prikladnoj za pećnicu i premažemo ih s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Nasjeckajte nekoliko grančica peršina i nekoliko češnjaka češnjaka i bacite ga na vrh. Pecite na 200ºC 10 minuta, okrećući ih nakon 5 minuta. Ukusni su i punog okusa. Ovdje možete vidjeti recept za izradu ove kozice - umjesto kozica - ove tehnike.
Sirovi kozica tartar
I u karpaču i u tartaru, ako imamo vrlo svježe kozice, ukusno ih je uživati sirove . Za to ih morate dobro oguliti, izvaditi crnu nit s repa ili crijeva i pomiješati ih s ostalim sastojcima. Na fotografiji možete vidjeti recept za tartare od kozice s avokadom i šipakom, ili ako vam je draže, isprobajte i tartar od kozice s mangom i avokadom, koji je ukusan.
Ako želite napraviti karpačo , ogulite kozice, stavite ih između dva sloja kuhinjskog filma i pažljivo pobijte i razvlačite dok se ne šire da pokriju tanjur. Zatim ih nastavljamo začiniti limunovim sokom, solju i paprom te ih nadopunimo suhim voćem. Oni su ukusni.
Izmučeni jezik
Kozice su vrlo dobre ako ih kruh namažemo ili premažemo i pržimo u vrlo vrućem ulju. Danas smo odabrali nekoliko kozica u obliku kukuruza, koje su vrlo hrskave i ukusne , a koje se kuhaju u tijestu kao da se kuhaju na pari. Evo recepta za ove originalne kozice upečene u kukuruz, tako da ih ne prestanete isprobavati.
Možete ih napraviti i ako vam je draže s drugim originalnim tijestom , kao kad smo pripremili ovaj recept za pečenu kozicu s mljevenim kokosom i pankom ako ih želite napraviti s ukusnim tajlandskim okusom.
