Prije par mjeseci već smo vam rekli o pjenušcu iz Albariñoa napravljenom pod vodstvom vinara Marie Sineiro, rizičnom i izvrsnom projektu kojem se sada možemo suočiti. Njegovo ime Bubbles of BaladiñaA možete ga kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili u samoj vinariji Lagar de Besada. Još nisam imao priliku (nadam se da ću ga uskoro otkloniti) da ga isprobam, pa vam ostavljam notu degustacije same vinarije: „blijedo žuto, sa zlatnim odrazima, aromama kandiranog limuna i naznakama meda. Sve je ravnoteža, sklad i Lakoća u ustima. Aromatična finoća i složenost usta nudi nam iznimno gastronomsko spajanje. Idealna temperatura za konzumaciju je između 8 ° C i 10 ° C. " Potječe iz žetve 2004. godine s boravkom u boci u položaju za rimovanje, u trajanju od 18 mjeseci, nakon što je izgnječen 16.12.2006.
Poštujući dobro učinjeno, ova vinarija proizvodi četiri generacije koje čine Albariño vino, a otac vinara, José Sineiro, zajedno s drugim vinarima iz okolice, uspjeli su stvoriti regulatorno vijeće Rías Baixas. Ovo pjenušavo vino dolazi iz vinarije Lagar de Besada od grožđa Albariño uzgajanog u vinovoj lozi čiji je način vožnje vinova loza, smatra se najboljim sustavom za tijesne grozdove sa zrnima malih dimenzija kako bi se dobila najbolja rasvjeta.
U Španjolskoj imamo sjajna pjenušava vina i odavde pozdravljamo Burbujas de Baladiña, pjenušac Rías Baixas za koji sam siguran da će doprinijeti promicanju potrošnje i širenju naših pećina.
