Za pripremu ovog jela važno je imati na umu da se mora pripremiti kratko vrijeme prije posluživanja, jer ostaje svježe samo 1-2 sata.
Sastojci pola kilograma riže, 300 gr narezanog dimljenog lososa, 1 mali krastavac, 4 žlice octa, 2 žlice finog šećera, 1 žlica vruće vode i pola žlice soli.
Priprema Riža se kuha i na vlažnom kuhinjskom ručniku odmara oko 5 minuta. Zatim prelijte u zdjelu i ostavite da se ohladi još nekoliko minuta.
Da biste pripremili preljev, pomiješajte ocat, šećer, toplu vodu i sol i ostavite da se odmori.
Zatim uzmite prostirku od bambusa (koju možete lako nabaviti u bilo kojoj trgovini oko 100 ili kod kuće) i obložite je čistim papirom. Riža i losos su razdvojeni na 4 jednaka dijela. Na prostirku stavite krišku lososa i prekrijte ga rižom, na vrh stavite 2 trake krastavca i razvaljajte ga uz pomoć prozirnog papira. Prostirka se zatim pažljivo uklanja i postupak se ponavlja. Drži se u frižideru, oko 10 minuta.
Za posluživanje izvadite papir i svaki kolac narežite na 4 ili 6 kriški. Poslužuje se na tanjuru i začinjava.
