Zvuči čudno, zar ne? Do sada je opasnost od izumiranja bila nešto što smo primjenjivali na biljke i životinje, bića koja su iz jednog ili drugog razloga, bilo zato što smo ih lovili, zbog industrijalizacije ili zbog nedostatka korisnosti za čovjeka, nestali s lica zemlje. Pa, čini se da nećemo samo biljke i životinje izgubiti .
U okusa određenih proizvoda i hrane su također u opasnosti od izumiranja , bilo zbog toga što više ne proizvode se zbog niske profitabilnosti, jer ih ljudi ne troše, zbog njihove visoke cijene ili zbog državnih nameta.
No kako u svim slučajevima uvijek postoji netko tko se bori popraviti ono što svi plijenimo, u ovom slučaju udruga koja se zove Slow Food Foundation koja je stvorila projekt Ark ukusa . Internetski projekt putem kojeg možete pristupiti raznim namirnicama koje prijete izumiranju, kao i izvještajima o njihovoj situaciji i gdje ih pronaći, način da ih podržimo tako da ih konzumiramo i ne završimo u zaboravu bez da prođemo kroz našu nepce.
Usput, ne vjerujte da ove okolnosti utječu samo na određene zemlje s malo kupovne ili proizvodne moći, na popis je uključeno 45 španjolskih proizvoda , uključujući neke žitarice, vina, sireve, meso ili čak povrće i voće , Među njima su sačuvani kantabrijski inćuni, ljubičasta mrkva, sol iz stanova soli Añana ili Besugo de la Pinta.
