Trenutak prije govorio sam o nedavnoj studiji koja je preporučila uključivanje više mliječnih proizvoda u prehranu naših mališana jer su vrlo bogati kalcijem.
Pa, istina je da mliječni proizvodi nisu samo kalcij, već su jedna od najcjelovitijih namirnica koje možemo uvrstiti u našu prehranu i imati mnogo koristi za naše tijelo.
Primjer je sir , proizvod koji, iako ima potpuno različitu konzistenciju, ne zadržava mnogo razlika u sastavu s mlijekom , osnovna je razlika što prvo ima vrlo nizak sadržaj vode u usporedbi s mlijeko, i zbog toga ima više masti . Kao što sam vam rekao prije nekoliko dana u klasifikaciji sireva, prema vremenu sušenja prosječna voda u siru je oko 70%, što može biti i niže, dok je mlijeko 90% vode.
S druge strane, to je hrana vrlo bogata hranjivim tvarima . Sadrži visoku koncentraciju proteina i ovisno o vrsti odabiremo više ili manje visoku koncentraciju masti.
Što se tiče potonjeg, koncentracija se kreće od 10% do 60% u slučaju sireva s većim stvrdnjavanjem, pa je bolje koristiti svježe sireve redovito ili u dijetama za mršavljenje, a ne zloupotrebljavati masne, iako izgledaju lagano, sastav masti im je vrlo visok.
Što se tiče mikronutrijenata (vitamina i minerala) on također ima visoku koncentraciju. Točnije, sadrži velike količine kalcija i fosfora, što nam pomaže u izgradnji i jačanju kostiju, noktiju i zuba. Također sadrži veliku količinu vitamina A , zbog čega doprinosi brizi o zdravlju tkiva i organa našeg tijela te stvaranju proteina koji ga čine.
