Ekološke organizacije u Sjedinjenim Državama, poput Greenpeacea i GotMercuryja, počele su upozoravati na opasnosti koje bi jedenje sushija moglo donijeti po zdravlje, zbog visoke koncentracije žive koju riba s kojom je proizveden može imati.
Sushi je posljednjih godina postao vrlo popularna hrana ne samo u Sjedinjenim Državama, nego i u mnogim drugim zemljama. A jedna od riba koja se najviše koristi u pripremi je tuna, koja ima veliku hranjivu vrijednost, ali koja je, zajedno s morskom psom i ribom mača, jedna od najkoncentriranijih u žive. Rizik od zdravstvenih problema od konzumiranja ove ribe visoke žive je veći kod žena u rodnoj dobi i djece, upozoravaju ekološke skupine.
Nedavne studije povezuju izloženost žive problemima s imunološkim, reproduktivnim i kardiovaskularnim sustavom.
Pa oni koji me vole, vole sushi, trebali bismo ga početi konzumirati umjereno …
