Ajedrea ili pamuk obrisak , iz istočne Europe, pripada aromatičnog i ljekovitog bilja. Iz porodice lamia, ovaj nisko rastući grm pokazuje nasuprotne i ovalne listove duge 1 do 3 centimetra, pored grozdova bijelih ili ljubičastih cvjetova.
Postoje tri vrste slanih, ljetnih, zimskih i finih slanih. Prvi je mekši od zimskog, pruža blagi okus papra, zimski čorba ima dodir okusa bora, a fini kiseli okus sličniji je timijanu.
Njegova primjena u kuhinji vrši se već tisućama godina, a kod nas je vrlo povezana s marinadom maslina. Zbog svoje snažne arome i okusa, potrebno ga je koristiti umjereno i obično je dio provansalskih biljaka. Za aromatiziranje povrća, salate ili bijelog mesa preporučuje se ljetna slana. Zima, koja je, kao što smo rekli, jača i kombinira se bolje s ostatkom mesa, juhama, juhama itd. Fini slani raste u umjerenim klimama i može se koristiti baš poput zimske kisele.
Ova aromatična biljka sakuplja se u razdoblju cvatnje, rezanjem stabala ne-drvenastih stabljika. Da biste ga osušili, prikladno ga je raširiti na sjenovitom i dobro prozračenom mjestu na bijelom papiru, a zatim je dovoljno rezervirati ga u hermetičkim limenkama.
Možete napraviti i kiseli ocat, koji daje vrlo posebnu aromu i okus u salatama.
Ne smijemo zaboraviti njegova ljekovita svojstva, među ostalim svojstvima je antiseptičko, probavno, karminativno, ljekovito, ekspektorans, oralno dezinfekcijsko sredstvo i stimulans, koja od njih poznajete?
