Tko je morao baciti avokado nakon što ga je otvorio i otkrio da nije u dobrom stanju, ili tko je kupio avokado i oni nisu dovoljno sazreli kad dođe vrijeme da ih upotrebe, podignite ruku. Vidim da su mnoge ruke podignute, a to se često događa i mogao bih popiti gastronomske planove dana s strašnim posljedicama, jer ako smo pozvali prijatelje da jedu avokado sa kozicama i ako se dogodi bilo koja od gornjih okolnosti, imat ćemo Moraju improvizirati u pokretu i promijeniti jelovnik, što možda i nije lako ako je i praznik, a trgovine su zatvorene.
Tu se igraju smrznuti oni koji još uvijek nose neopravdanu lošu reputaciju i koji u mnogim prilikama mogu biti veliki saveznici u kuhinji .
Nedavno sam razmišljao o jelovniku za vikend koji je avokado imao kao bazu, ali nakon što smo ih kupili, počeli smo jedni drugima gledati lošeg oka. Nisam vjerovao da će mi ispravno odgovoriti dan obroka, pa sam se uputio u dućan smrznute hrane i donio kući nekoliko vrećica avokada; Sladoled, čist, bez kože i prepolovljen, izgledali su veličanstveno.
Za svaki slučaj, rekao sam sebi, pa kad sam došao trenutak otvorio sam prirodni avokado i moje sumnje su potvrđene za 50%. Neki su bili pogoršani, sa sivim i smeđim mrljama na pulpi , nemoguće ih je koristiti na pristojnom tanjuru. Tako sam uz uzdah olakšanja otvorio zamrzivač i zagrlio svog voljenog i tupim avokadom koji je nakon pola sata izgledao sjajno i izvukao me iz problema.
Rezultat je prilično dobar, a ako se postupak odmrzavanja odvija bez intervencije topline, razlika je teško uočljiva. Uvijek je bolje koristiti odmrznuti avokado nego prezreli ili pokvareni.
Tako da znate, uvijek imate avokado u zamrzivaču i nastavite kupovati svježim uz uvjerenje da, ako vam pođe loše, možete se domoći ledenih spasilaca. Gdje ih pronaći? U smrznutim trgovinama, pa čak i u nekim servisima za prodaju u kući.
Slike putem - Nate Steiner i j_silla na Flickr
Live to the Palate - recept za koktel Jamie Oliver s kozicama
uživo uživo do nepca - koktel avokada. Recept
