Časopis Archives of Internal Medicine u najnovijem broju objavljuje istraživanje koje je proveo tim Gradskog instituta za medicinska istraživanja Hospital del Mar, Barcelona, u kojem je jasno da je unos djevičanskog maslinovog ulja i orašastih plodova bolji od dijeta s malo masnoće za one s kardiovaskularnim rizikom .
Zaključak ovog istraživanja rezultat je istraživanja 372 osobe s faktorima kardiovaskularnog rizika, dijabetesa, hipertenzije, dislipidemije, pretilosti ili obiteljske anamneze srčanih bolesti, u dobi od 55 do 80 godina. Napravljene su grupe kojima su prehrambene navike bile dodijeljene tri mjeseca, jedna je skupina uzimala mediteransku dijetu s dodatkom djevičanskog maslinovog ulja, druga je skupina uživala u istoj prehrani, ali s dodatkom orašastih plodova, a posljednja je konzumirala dijeta s malo masti. Rezultat već znamo, ljudi koji su uživali u mediteranskoj prehrani uz dodatak maslinovog ulja ili orašastih plodova, dodatno su smanjili razinu oksidacije lipida (smanjena razina lošeg kolesterola), u većem omjeru oni koji su konzumirali maslinovo ulje Djevica.
Pogledajmo sada neke od zaključaka koje su nam predočili istraživači i prije, ali oni tvrde da su to sada „prvi znanstveni dokazi da djevičansko maslinovo ulje i orasi nude zaštitni učinak protiv stvaranja ateromatski plak, uzrokujući aterosklerozu. "
