Svakodnevno se gastronomija malo više približava vrhuncu ukusa. Kuhanje dušikom nije samo baština velikih kuhara. Ovom prilikom mladi kuhar Dani García razvio je recept za maslinovo ulje koje je prošlo kroz dušik .
Objašnjenje recepta koji mladi kuhar daje je sljedeće: "napunite sifon uljem, koje se pod pritiskom baca preko tekućeg dušika, koji je na 196 ° ispod nule", kao rezultat, ulje postaje vrsta kaša koja se može jesti.
Ovo jelo mora biti jako hladno da biste ga mogli okusiti u svojoj punini, svaka žlica koju stavite u usta otopi se, što daje vrlo posebnu teksturu. Na degustaciji koju je ponudio Dani Garcia bilo je mnogo lica iznenađenja i zbunjenosti zbog ukusa ove delicije.
Ovaj kuhar Marbellí, nastavlja sa svojim gastronomskim eksperimentima pokušavajući pridonijeti i dodatno obogatiti našu gastronomiju. Što će nas drugo iznenaditi?
Via - Diariomalagahoy
