Kroz jedan trag koji smo dobili u Directo al Paladar upoznali smo zanimljivo ulje, to je ulje dobiveno iz sjemena šljive francuske tvrtke Plum Oil . Ovaj specijalitet s francuskog jugozapada uspio je u izdanju SIAL 2002. dobiti zlatnu medalju za zanimljivu i inovativnu hranu.
Njegova intenzivna aroma i okus, slični onom bademovog ulja, daju mu svojstvo da se može koristiti u različitim gastronomskim razradama, umacima i preljevima, desertima, sladoledu, ribi ili mesnim receptima. Šljiva ulje savršeno prihvaća razne parovi poput fuzije s octom Modena, oni tvrde da su ponude rezultat je ekskluzivni i vrlo zanimljiv okus s kojima uspijeva osvojiti nepca od najvažnijih odaberite sladokusce. Jedno od svojstava koje ovo ulje predstavlja je njegov veliki doprinos vitaminu E, što ga čini vrlo zanimljivim za upotrebu u određenim dijetama. Francuska agencija za sigurnost hrane (Francuska agencija za sigurnost hrane) ocijenila ga je zdravom i preporučenom hranom za tijelo.
Iako je dobila nagradu SIAL i priznanje nekih vrsnih kuhara, njezina upotreba kod kuće nije raširena. Na web stranici Plum Oil možete pronaći razne idealne recepte za uživanje u okusu ovog ulja. Ulje na fotografiji odgovara 250 cl boci Huile Vierge d'Amandons de Pruneaux koja košta oko 19 eura.
Alberto Chicote, ugledni kuhar restorana Nodo, potvrđuje da je to odličan proizvod, u razgovoru koji smo čekali on će nam reći više o tome, a naravno, kad naučimo, to ćemo vam prenijeti.
