Sadržaj:
- Čokoladni kolači bez pećnice
- Torte i peciva za svačiji ukus
- Tartlete i ostali pojedinačni deserti
- Cheesecakes bez pećnice
- Smrznuti i poluhladni deserti
- Pannacottas
- Mousses (ne samo čokolada)
- Kreme i pudingi
- Krem, rižin puding i flaun: klasični trio koji ne propada
- Voćni deserti
U Directo al Paladar obožavamo uključiti pećnicu, ali moramo priznati da ponekad to može biti prilično izazov. Kad su visoke temperature na vrhuncu, posljednje što želite je još više povećati toplinu kuhinje, ali to nije razlog da se odreknete slatkih poslastica. Čini se da su deserti bez pečenja trend, bez života u pećnici , a o tim hladnijim iskušenjima također imamo puno ideja.
Slastice bez pećnice ne cijenimo se samo ljeti, već mogu biti i spasilački resurs kada se spomenuti aparat pokvari ili ako ga imamo okupiran s drugim potrebama. Savršeni su recepti koje treba ostaviti unaprijed pripremljeni, idealni su za posebnu priliku, a nude i gostima. A najbolje je što postoje mogućnosti za sve okuse , od raskošnih kolača do pokazivanja do slastica sa žlicima, koji će nas vratiti u djetinjstvo.
Čokoladni kolači bez pećnice
Započinjemo velikim dobrim izborom recepata čokoladnih kolača za koje nam pećnica neće trebati. Ljetna čokolada puno pati, ali uz ove hladne recepte možemo uživati u svim svojim sjajima, a oni su savršeni za proslavu rođendana ili dječjih zabava. Ili, jednostavno, za uživanje u većini čokoladica.
Postoje dvije klasične torte koje se na ovom polju izdvajaju iznad svih ostalih, tipična rođendanska torta s čokoladom i kolačićima te dobro poznata tri torta od čokolade. Oboje uspijevaju gdje god krenuli, vrlo su jednostavni i izgledaju sjajno u bilo kojoj prilici ili u bilo koje doba godine.
Nisu jedini jednostavni čokoladni kolači bez pećnice, u stvari imamo i druge recepte koji su još lakši i brži . U slučaju nužde, lagan 30-minutni čokoladni kolač izrazito je iskušenje, dok su crni čokolade i kolačići Oreo brzi kolači zasigurno hit kod djece kod kuće. A imamo još više ideja za kolače i kolače kako bismo ugađali žudnju za bilo kakvim čokoladicama:
Torte i peciva za svačiji ukus
Je li netko kod kuće manje voljan čokoladu? Nema problema, imamo dobre alternative za kolače i kolače bez pećnice s vrlo raznovrsnim ukusima i teksturama prema vlastitom ukusu - i potrebama. I zato što svi imaju ograničenje čokolade u životu. Iako pomalo varamo počevši od klasičnog tiramisua, koji sadrži kakao prah, i kralj je nekuhanih kolača.
Vrlo originalna i šarena je arapska torta, ukusna kombinacija tankih i hrskavih slojeva vafla s mekom kremom punjenja. Možemo sve pripremiti i sastaviti u ovom trenutku kako bismo maksimalno uživali u njemu. A ako smo nešto novorođenčad ili ne želimo puno komplikacija, možemo isprobati jednostavnu limunovu tortu bez pećnice, čija je najveća poteškoća čekati sate odmora u hladnjaku.
Tartlete i ostali pojedinačni deserti
Mini ili pojedinačni format također je vrlo praktičan za izradu deserta bez pećnice, a također je i lakše rukovati. Tartletke, tartleti ili egzotičnije ideje oduševit će obitelj ili goste, poput osvježavajućih mojito tarts, sjajnih za ljeto ili završiti srdačan obrok.
Cheesecakes bez pećnice
Odvojeno mjesto zaslužuju neodoljivi i kremasti cheesecakes u svim njegovim verzijama. Iza klasično pečenih, postoji mnogo alternativa bez pećnice koje možemo pripremiti u različitim formatima. I da, imamo i prijedloge s čokoladom, poput Nutella sira Nigella Lawson, idealnog za vrlo slatke zube.
Nešto složeniji je mousse torta od krem sira s unutrašnjošću jagoda, pravi desert koji se može pokazati kod kuće i goste ostaviti otvorenih usta. S druge strane, nekoliko čaša poput malih čaša krem sira i jagoda će nam vizu učiniti lakšom, ali jednako slatkom.
Smrznuti i poluhladni deserti
Bez ulaska u sjajni svijet sladoleda - koji su očito recepti bez pećnice - možemo spomenuti takozvane poluhladne ili smrznute deserte, za koje nije potrebno imati hladnjak ili poseban stroj. Ovdje unesite bavarois u smrznutoj verziji , poput osvježavajuće lubenice ili nougat bavarois, za koju je sada vrijedno kupiti tabletu ako nismo zaboravili rezervacije od posljednjih stranaka.
Pannacottas
Klasični talijanski panakota je pretvoren u mnoštvo varijanti za koju se nadamo da naši mediteranski prijatelji će nam oprostiti. Više ili manje skuhani, u čaši ili izvađeni iz kalupa, oni su vrlo lak, svestran i prikladan desert za sve prilike.
Zapravo, imamo verziju panna cotte za mnoge druge deserte , poput tri čokoladne panna cotte, sa svojim nepogrešivim trostrukim slojem. Za ublažavanje njegovog okusa možemo pribjeći uvrštavanju ostalih mliječnih proizvoda, poput pannakote s jogurtom s jagodama jagoda ili slične pannakote s jogurtom i ribizlom. Vrlo su svježi i uvijek ukusni, posebno u verzijama s voćem, poput panna cotta svjetla s kardamomom i breskvom.
Mousses (ne samo čokolada)
Lepršav i lagan - barem po izgledu - mekan i pomalo kremast, mousse je poput komada s neba u ustima . U njenim slatkim verzijama imamo mnogo mogućnosti igranja s okusima i aromama, iako čokolada i dalje ponovno pobjeđuje. Postizanje savršenog čokoladnog musa nije tako teško kao što možda izgleda, a kad jednom napravite prvi, nema povratka.
Neke varijante koje se ne odriču kakaa jesu začinjeni čokoladni mousse ili zrelija alternativa tamnom čokoladnom i kavnom mousseu. Također imamo nevjerojatni veganski čokoladni mousse s dva sastojka, pripremljen s akvafabom ili biljnom tekućinom.
Kreme i pudingi
Ulazimo u pomalo difuzni odjeljak jer obuhvaća ogromnu paletu slastica bez pećnice prisutne u gotovo svim gastronomijama svijeta. Oni se definiraju njihovom kremastom strukturom , manje ili više gustom, a osmišljeni su za jelo u žlicama.
Dobar primjer je klasični čokoladni puding, kojeg imamo u švicarskoj verziji bez jaja, ali postoje i manje poznate varijante poput aeblekage-a ili danskog pudinga od jabuka. Ne možemo zaboraviti i vrlo moderan chia sjemenski puding , koji ponekad odustane od čisto zdravih s više duhovitih recepata, poput chia pudinga s kavom i čokoladom.
Kombinacija više slojeva ili igranje s preljevima i preljevima otvara čitav niz mogućnosti. Vrlo jednostavne su šalice kave s kremom od kantilije, ili svježe vrhnje grčkog jogurta s jagodama. Format čaše daje puno igre i oni uvijek izgledaju dobro na stolu, što pokazuju i dvije čokolade.
Krem, rižin puding i flaun: klasični trio koji ne propada
To nazvanje deserta bez pečenja bez pečenja zvuči vrlo moderno, ali oni klasičniji pružaju nam doživotne poslastice bez pečenja. Vrhunska krema i katalonska krema varijanta su pudinga iz drugih zemalja, ali zbog svoje istaknutosti u našoj gastronomskoj kulturi zaslužili su zaseban odjeljak. Imamo najklasičniji domaći krem i u njegovoj čokoladnoj verziji te mnoge druge pogodne za intolerancije i alergije.
Flan je još jedan nostalgični desert koji podržava mnoge varijacije. Sigurno da je recept za krem od jaja u kasi, koji budi mnoga sjećanja, kao i već klasična kineska bočica, pad za one sa slatkim zubom. Boja kondenziranog mlijeka nije daleko iza, mada postoje oni koji se poslije dodira večere vole zasladiti tradicionalnim ili ne tako rižinim pudingom.
Voćni deserti
Završavamo posebnim izborom deserta s dodatnim voćem , jer je to najprirodnije, svježe i najzdravije slatko koje možemo odabrati u bilo koje doba godine. Jednostavna domaća voćna salata već je vrlo osvježavajuća, ali voće možemo pretvoriti u protagonista složenijih recepata, uvijek bez pećnice.
U naočale opet igrati puno; samo pomiješajte slojeve sezonskog voća pripremljenog s vrhnjem, grčkim jogurtom, malo zdrobljenih kolačića ili malo čokolade, a mi ćemo imati ukusan desert koji proždremo žlice. Ovaj recept za banoffee u čaši dobar je primjer, baš kao i male čaše banane i dulce de leche, spremne za samo 15 minuta.
