Chia sjemenke: 11 razloga koje možete dodati svojoj prehrani

Chia sjemenke jedan su od sve popularnijih proizvoda među takozvanim superhranom, iako su kod nas već nekoliko godina. Čini se da sada stvaraju mjesto u našim smočnicama i sve više i više gurua trendova koji im se predaju i njihovih navodnih višestrukih koristi. Ne morate poludjeti jer ne postoji čudo hrana, ali mi vam dajemo 11 razloga da u prehranu dodate chia sjemenke za slučaj da vam trebaju razlozi koji će vas potaknuti da ih isprobate.

Njegova difuzija slijedila je put sličan onome kvinoje, s kojim dijeli neke karakteristike. Ni Chia nije žitarica, ona je sjeme podrijetlom iz područja Meksika i Gvatemale gdje znamo da su ga uzgajali Azteci. Nakon kolonizacije Amerike pomalo je pao u zaborav, ali posljednjih godina njegova proizvodnja nije samo ponovno otkrivena, već je postala i moderan sastojak među onima koji promiču zdraviji život, a posebno je konzumiraju vegetarijanci. i vegani.

1. Visoka koncentracija hranjivih sastojaka

Glavna osobina koja čini chia sjemenke dostojnim svog stanja superhrane je visoka koncentracija hranjivih tvari koje sadrže u vrlo malo mase proizvoda. Vrlo su energični, s gotovo 500 kcal na 100 g, ali morate ih uzeti u obzir kao i ostale sjemenke ili orašasti plodovi. Na primjer, badem ili sezam također su vrlo kalorični, a ipak se smatraju vrlo zdravim, da, u malim količinama.

Preporučena posluživanje chia sjemenki je 1 unce, oko 28-30 g. U ovom slučaju smo prije 137 kcal koji također dodaje veliku količinu hranjivih sastojaka , ističući vlakna, zdrave masti i biljne bjelančevine. Ako ustanovite da su chia sjemenke preskupe ili previše kalorične, pomislite da ćete zapravo svaki put konzumirati male količine. Paket bi se trebao širiti i trajati prilično dugo u smočnici.

2. Vrlo su svestrani u kuhinji

Ne znate u kakve svrhe biste mogli dati takvo sjeme? Jednostavno morate biti kreativni, u stvarnosti ih morate samo dodati svemu što vam padne na pamet . Najlakši način je da ih dodate sirovim u juhe, smoothieje, pire, voćne salate, žitarice, kašu, jogurt ili salate.

Također se mogu koristiti za obogaćivanje tijesta od peciva, poput kolačića i keksa, ili za smjesu sjemenki koje koristimo u domaćem kruhu. Osim toga, chia sjemenke omogućuju pripremu određenih recepata zahvaljujući njihovim kulinarskim svojstvima, jer kada su vlažne, oslobađaju sluz i postaju svojevrsna želatina. Postoji mnogo recepata s kojima možete eksperimentirati.

3. Osigurajte zdrave masti

Taj dio chia sjemenki o kojem smo razgovarali sadrži oko 9 g masti, od čega su velika većina polinezasićene masne kiseline. To su zdrave masti, nazvane omega 3 i omega 6 , neophodne za tijelo i koje svakodnevno moramo unositi putem hrane.

Ove masti blagotvorno djeluju na zaštitu kardiovaskularnog sustava, pomažu u snižavanju kolesterola u krvi, a također i krvnom tlaku. Stoga je masna hrana, ali s pozitivnim učincima , a to je da nikada ne smijemo zaboraviti da su masti također bitan dio svakodnevne prehrane, uvijek u svojoj ispravnoj mjeri.

4. Dobar je izvor vlakana

Posluživanje chia dodaje 12 g ugljikohidrata, od čega 11 g odgovara prehrambenim vlaknima. Oni su, dakle, vrlo bogata vlaknastim namirnicama , jer bismo s tim udjelom gotovo dostigli polovicu preporučenog unosa vlakana dnevno. Dobar je dodatni doprinos onima koji imaju poteškoće u postizanju željenih količina, iako ne bi trebali zamijeniti voće i povrće.

Predstavljajući takvu količinu vlakana u tako maloj težini, chia sjemenke su vrlo zasitne , a ako ih pustimo da hidriraju u vodi, mlijeku ili soku, oni umnožavaju svoj volumen. Vlakna nam pomažu da imamo dobar probavni sustav, pomaže u održavanju niskog kolesterola i mogu spriječiti neke bolesti poput određenih vrsta karcinoma, osim što pomažu u reguliranju šećera u krvi.

5. Idealno za doručak

Upravo zato što je toliko bogata vlaknima i svojom zasitnom snagom, posebno je preporučljiv proizvod za doručak. Prva stvar u danu je kada tijelo ima tendenciju da prima najbolje namirnice s visokim koncentracijama vlakana, a to će nas učiniti sitijim dulje vrijeme. Doručak s chia sjemenkama može biti savršen dodatak posebno intenzivnom radnom danu ili kad ne znamo hoćemo li se sredinom jutra odmoriti da se napunimo.

Još jedna prednost je što jedva treba vremena za njegovu pripremu i čak se može i ići, tako da nema izgovora da ne doručkujemo. Samo pomiješajte jednu ili dvije žlice sjemenki s mlijekom ili biljnim napitkom, dodajte voće i / ili jogurt i promiješajte. Ako volite uštedjeti još više vremena ujutro, možete ga pripremiti noć prije , kao i njegova gelirajuća snaga će se osloboditi.

6. To je moćno sredstvo za geliranje

Ova moć, kao što smo već komentirali, reagira na tvar zvanu sluz koju chia sjemenke otpuštaju kada ih hidriraju u kontaktu s nekom tekućinom . Proizvodi viskoznu želatinoznu otopinu koja povećava njihov volumen i mijenja teksturu recepta.

Ovo svojstvo čini chia vrlo zanimljivim sastojkom za igranje u kuhinji jer omogućuje izradu kreme, pudinga i gustih shakesa . Pored toga mogu se pripremiti različiti džemovi i obogatiti tijesto poput palačinki i palačinki.

7. Bogata je mineralima

U posljednje vrijeme čini se da je moderan mineral - ako možete reći nešto poput esencijalnog minerala - magnezij, pa ga nalazimo kao suplementaciju u svim vrstama hrane, neke apsurdne. Ali nemojmo zaboraviti da postoje i drugi osnovni minerali za pravilno funkcioniranje tijela, a chia sjemenke su dobar izvor nekih od njih.

Da, oni također sadrže magnezij, ali osim nešto manjih količina cinka i bakra nude i kalcij, mangan i fosfor . Posluživanje chia sjemenki moglo bi nam osigurati i do 30% preporučenih dnevnih količina mangana, 27% fosfora i 18% količine kalcija. Stoga, uz raznoliku i uravnoteženu prehranu, malo je vjerojatno da ćemo imati bilo kakav deficit.

8. Izvrsno za sportaše

Za sva svojstva o kojima se govori, chia sjemenke idealan su dodatak prehrani sportaša, što također može povećati obroke potrošnje jer ima veće potrebe za energijom, posebno u danima natjecanja ili treninga. Neki sportaši dodaju ih u svoja izotonička ili energetska pića kako bi smanjili potrošnju šećera i povećali potrošnju masnih kiselina, a može se uzimati i prije, za vrijeme i nakon vježbanja.

Chia pomaže učitati tijelo hranjivim tvarima i energijom, kao i napuniti ga tijekom fizičke aktivnosti i oporaviti se nakon što je završi. U svakom slučaju, preporučljivo je ne uzimati velike količine jer imaju puno vlakana, a bolje ih je ugraditi malo po malo kako bi ih dobro asimilirali . Također ih se može jednostavno dodati u hranu u bilo koje doba dana, oni će također imati koristi bez da treniraju hranu kao takvu.

9. Kvalitetni biljni proteini

U odnosu na sport iz prethodne točke, postoji još jedna zanimljiva kvaliteta chia sjemenki, njegov visoki sadržaj biljnih bjelančevina , koji pomažu u oporavku mišića nakon fizičkog napora. Ta količina proteina, međutim, čini ih mnogo privlačnijima za vegetarijance i vegane, i općenito za sve koji redovito uzimaju višak životinjskih masti.

Nisu kompletni proteini, ali su kvalitetni. Jedna porcija sadrži 4,4 g proteina, uključujući esencijalne aminokiseline . Stoga pogoduje mišićnom rastu i obnovi tkiva, ali bez čudo proizvoda za izgradnju mišića, u što neki žele vjerovati. Ne treba biti ograničen kao jedini izvor proteina u bilo kojoj prehrani, ali može biti dobar dodatak.

10. Jaje možete zamijeniti u receptima za pečenje

Zahvaljujući želatinoj moći o kojoj smo već raspravljali, chia sjemenke postale su preferirana zamjena za jaja u receptima za slastice od strane vegana ili netolerantnih na jaja. Chia jaje djeluje isto kao ekvivalent lanenim sjemenkama, oponašajući snagu vezanja i zgušnjavanja jaja , iako ne daju dobre rezultate kao pjenušava vina.

Prvo morate mljeti sjeme. Dovoljno je da dobro pomiješate 15 ml žlice mljevenih chia sjemenki s tri žlice vode . Ostavite da odstoji oko 10 minuta dok se ne zgusne, a već je možete dodati masi kao da je pobijeljeno jaje. Djeluje na većinu recepata za biskvit, kolačiće, palačinke, muffine i kolače, ali ne možete ga prožvakati da biste dobili prozračne Đenovljane ili sušare.

11. Pomaže u regulaciji apetita i poboljšava dobro raspoloženje

Budući da sadrže puno vlakana, proteina i zasitne tvari, izvrsni su za reguliranje apetita , sprječavaju napade gladi ili pad šećera koji nas dovode do pljačke uređaja za slatkiše. Ovo čini chia sjemenke dobrim saveznikom za mršavljenje ili održavanje određene prehrane, uvijek u umjerenim obrocima. Na taj način mogu nam pomoći i u povećanju dobrog humora, poboljšanju općeg raspoloženja.

I hranjiva svojstva, zanimljive zdravstvene koristi i gastronomske mogućnosti chia sjemenke su moderna namirnica koju valja uvrstiti u našu prehranu. Inzistiram na tome da se ne radi o čudu i da je prikladno njegovo moderiranje konzumirati u razumu, ali s ovih 11 razloga već imate više nego dovoljno razloga da vas potaknu da svakodnevno iskušavate chia sjemenke .

Jeste li ih već probali? Možete se inspirirati ovim receptima :

Slike - Pixabay, Jules, nezasitan munch, T. Tseng, Molly, Sean MacEntee, graibeard, Jo, ljguitar
Direktno na nepce - Chia sjemenke: one nisu ni toliko korisne, a ni manje čudesne
Izravno na nepce - Otkrivanje chia sjemena , Podrijetlo i svojstva