Sadržaj:
Proljeće je stiglo, ožujak nam otvara usta, travanj dolazi s eksplozijom voća i povrća iz vrta, a svibanj daje nam cvijeće, boje i tople arome.
Na tržištu
Voće, zelje i povrće
U agrumi su na svoje najbolje, naranče, grejp, limun, mandarina i sl jabuke, kruške, kivi i prve jagode, također prvi orašasti plodovi poput badema i oraha.
Konačna ravna linija zelenih listova poput špinata i čička, kao i kupusa i artičoka.
Počinju grah, grašak i šparoge , a za ljubitelje gljiva pažnja, već možemo dobiti prve paprike. I malo po malo možemo početi uživati u mladom češnjaku, vlasacima, novom krumpiru i prvom zelenom grahu.
plodovi mora
Ne umanjujući važnost bakalara , koji je tipičan za ove mjesece ožujka i travnja, postoje razne vrste u kojima se najbolje odlučuju: turba, jegulja, oslić, norveški jastog, morska riba, divlja pastrmka iz koje se izdvaja zatvorena sezona, zlatni morski pas koji je u najboljem redu, lignje i hobotnica.
meso
Janjetina je u vrlo dobrom trenutku, kao i svinjetine, piletine i grafita. Pilići proizvode obilno, moraju ih se mazati dobrim žitaricama i povrćem da bi se dobila ukusna i hranjiva jaja. A puževi, tako bjelančevinski i malo kalorični, ako kiši, počet će činiti dio naše prehrane.
aromatičan
U našu kuhinju dolaze timijan, kopar, ružmarin, peršin, korijander, osim prvih klica metvice, origana, limunove melem i paprena metvica, koji je po lijepom vremenu skinuo vuneni šal i bacio se svježim platnom salate , boje, riba i meso na žaru, tjestenina, umačeno povrće, s rajčicom, u vinigretu.
Koristimo li promjenom klime za promjenu pripreme naše hrane, ne prestajući jesti ništa, prilagodit ćemo se tržištu i toplini, tako će, na primjer, gulaš postati salata od slanutaka s kuskusom, juha? neki kroketi, jednostavne obrade i povećavaju potrošnju vode, već je proljeće.
