18 najboljih recepata s cvjetačom usmjerava na nepce

Cvjetača je vrsta kupusa koja pripada vrsti Brassica oleracea iz porodice Brassicaceae. Iako ga možemo naći na tržištu tijekom cijele godine (blagoslovljeno ili ne-globalizacija), njegov najbolji trenutak je razdoblje koje traje od rujna do siječnja. Njegov osebujni okus dijeli planet između onih koji ga obožavaju i onih koji ga mrze. Mi smo među prvima i dobro kuhano jelo od karfiola izgleda kao fetiš ujed koji ne bismo mijenjali ni za što.

Može se kuhati na pari, pečeno, prženo, prženo, kuhano ili Au gratin. Jedite sami, kao jedini akter jela, poslužite kao ukras za meso i ribu ili se pojavite kao sastojak, između ostalog, u nekim receptima (poput gulaša). Sve ove tehnike su one koje smo koristili za pripremu 18 najboljih recepata s karfiolom od Direktnog do nepca i koje danas s vama dijelimo s velikim zadovoljstvom.

Pečeni karfiol

Sastojci

Za 4 osobe

Srednja cvjetača 1
Mlijeko 125 ml
Jaja 2
Emmental sir 100 g
Mljeveni crni papar po ukusu
Osušeni origano po ukusu
Sol

Kako napraviti pečenu cvjetaču

Poteškoća: lako

Ukupno vrijeme 40 m
Priprema 10 m
Kuhanje 30 m

Prvo cvjetaču razrežemo na male bukete i stavimo je da se kuha u loncu s malo vode i prstohvatom soli. Ostavite da kuha 10 do 15 minuta.

Dok se kuha, tukli smo mlijeko zajedno s jajima. Kad imamo homogenu i tekuću smjesu, dodamo polovicu sira Emmental, a ostatak ostavimo da na vrh stavimo mljeveni.

Potom, karfiol uklonimo s vatre i dobro ocijedimo, stavimo u glineni lonac i premažemo ga prethodnom smjesom, prekrivajući ga preostalim sirom i prstohvatom crnog papra. Pećnicu prethodno zagrijavamo na 180 stupnjeva.

Pecite oko 20 minuta, dok ne poprime zlatnu boju, stavite na stranu i poslužite jako vruće, uz prstohvat origana i crnog papra.

Link - pečeni karfiol

Tjestenina s kremastim umakom od karfiola

Sastojci za 2 osobe: 180 g kratke suhe tjestenine, 30 g krušnih mrvica, 30 g parmezana, bijeli ili slatki luk, 250 g cvjetače, 200 ml tekućeg vrhnja za kuhanje, limunove korice, ljute paprike ( po izboru) mljeveni crni papar, svježi vlasac ili peršin, sol i ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Izrada:Započet ćemo kuhanjem tjestenine u puno slane vode, izvadi je nekoliko minuta, prije nego što je i al dente. Želimo da bude polutvrdo jer će biti gotov u tavi. Ocijedite i ostavite da se ohladi na pladnju da se ne bi gužve ostavilo oko 500 ml vode za kuhanje u vrču. Osim toga, sitno nasjeckajte luk i narežite oprane grančice cvjetače na male komade. Rezerva. Dvije ili tri žlice ulja zagrijte u tavi i na srednje jakoj vatri prepržite krušne mrvice, miješajući tako da ne izgori. Dodajte sir i kuhajte nekoliko minuta, dopuštajući mu da se otopi i oblikuje pržene mrvice. Dodajte malo papra ili crnog papra, izvadite i rezervirajte. U istu tavu dodajte još ulja i pirjajte luk nekoliko minuta dok ne postane malo proziran. Dodajte cvjetaču,začinite i pržite na srednje jakoj vatri oko 20-30 minuta, dok ne omekša. Postupno dodajte kapljice vode od tjestenine da se dno ne osuši i napravite dno umaka, ali bez trošenja. Cvjetaču propržite žlicom dok se kuha, kako biste je ostavili u finu teksturu, ali bez da potpuno nestane. Ako kod kuće ima osjetljivijih jela, možemo ga izvaditi iz tave i potpuno ga razbiti mikserom. Dodajte vrhnje s limunom, promiješajte i dodajte punč papra. Pustite da lagano krčka nekoliko minuta da se zgusne. Dodajte svježe naribani sir po ukusu, tjesteninu i dobar mlaz vode za kuhanje, dobro promiješajući cijelu.Postupno dodajte kapljice vode od tjestenine da se dno ne osuši i napravite dno umaka, ali bez trošenja. Cvjetaču propržite žlicom dok se kuha, kako biste je ostavili u finu teksturu, ali bez da potpuno nestane. Ako kod kuće ima osjetljivijih jela, možemo ga izvaditi iz tave i potpuno ga razbiti mikserom. Dodajte vrhnje s limunom, promiješajte i dodajte punč papra. Pustite da lagano krčka nekoliko minuta da se zgusne. Dodajte svježe naribani sir po ukusu, tjesteninu i dobar mlaz vode za kuhanje, dobro promiješajući cijelu.Postupno dodajte kapljice vode od tjestenine da se dno ne osuši i napravite dno umaka, ali bez trošenja. Cvjetaču propržite žlicom dok se kuha, kako biste je ostavili u finu teksturu, ali bez da potpuno nestane. Ako kod kuće ima osjetljivijih jela, možemo ga izvaditi iz tave i potpuno ga razbiti mikserom. Dodajte vrhnje s limunom, promiješajte i dodajte punč papra. Pustite da lagano krčka nekoliko minuta da se zgusne. Dodajte svježe naribani sir po ukusu, tjesteninu i dobar mlaz vode za kuhanje, dobro promiješajući cijelu.Možemo ga izvaditi iz tave i potpuno ga zdrobiti mikserom. Dodajte vrhnje s limunom, promiješajte i dodajte punč papra. Pustite da lagano krčka nekoliko minuta da se zgusne. Dodajte svježe naribani sir po ukusu, tjesteninu i dobar mlaz vode za kuhanje, dobro promiješajući cijelu.Možemo ga izvaditi iz tave i potpuno ga zdrobiti mikserom. Dodajte vrhnje s limunom, promiješajte i dodajte punč papra. Pustite da lagano krčka nekoliko minuta da se zgusne. Dodajte svježe naribani sir po ukusu, tjesteninu i dobar mlaz vode za kuhanje, dobro promiješajući cijelu.

Enlace - Tjestenina s kremastim umakom od cvjetače i hrskavim sirom

Curry burger od cvjetače i zobi

Sastojci za oko 5-6 hamburgera: 450 g cvjetače, 60 g zobenih pahuljica, 30 g kukuruznog brašna - bez kukuruznog škroba ili pšeničnog brašna, 20 g krušnih mrvica, 2 L jaja, 2 žlice naribanog sira , sol, crni papar, 1/2 žličice kumina, 1 prstohvat kajena, 1-2 žličice curryja, 1/2 žličice granuliranog češnjaka, timijana, malo limunovog soka, 1-2 žlice maslinovog ulja ekstra djevičansko.
Izrada:Izrežite grančice cvjetače, masirajući ih tako da dobijete otprilike 450 g, bez debelih stabljika - rezervirajte ono što je ostalo za drugi recept. Dobro operite i ocijedite. Sjeckati nožem ili mljevenjem ili preradnikom hrane, dok ne ostavi finu zrnatu teksturu, sličnu kuskusu. Stavite u srednju posudu zajedno sa zobenim pahuljicama, brašnom, krušnim mrvicama, sirom, prstohvatom soli, dva luka svježe mljevenog crnog papra, kuminom, kajenom, curryjem, granuliranim češnjakom i malo timijana po ukusu. Dobro promiješajte i dodajte lagano tučena jaja, prstohvat limunovog soka i maslinovo ulje. Započnite sa žlicom i po potrebi dodajte još. Mora se postići vlažna, ali ne baš ljepljiva tekstura, koja se može oblikovati.Vlažnim rukama ili pomoću prikladnog kalupa oblikujte 5-6 hamburgera. Kuhajte ih na roštilju s malo ulja na srednjoj temperaturi, do zlatno smeđe boje s obje strane. Pokušajte ih ne oblikovati previše gustim da unutrašnjost ne bude sirova. Svježe rađene hamburgere sastavite s tostiranim pecivima, klice špinata, rajčicom, sirom i umakom po ukusu.

Poveznica - Burry od karfiola i zobi

Karfiol s kurkumom

Sastojci za četiri ili šest osoba: 1/2 cvjetače, sol, 1 žličica paprike, svježe mljeveni crni papar, 1 žlica dobro napunjena kurkumom, 1 prstohvat kajena, 1 žličica šećera, 4 ili 5 žlica djevičanskog maslinovog ulja ekstra i 1 češanj češnjaka.
Priprema: Pećnicu prethodno zagrijavamo na 180º. Ogulite i nasjeckajte češanj češnjaka. Karfiol operemo i osušimo te odvojimo na male nakupine. U velikoj zdjeli pomiješajte ostatak sastojaka, miješajući žlicom tako da se sjedine. Uključite karfiol i promiješajte da se dobro utisne. Stavimo ga u tepsiju i ostavimo da se peče oko 20 minuta.

Povez - cvjetača s kurkumom

Kremasto i lagano krema od karfiola

Sastojci za četiri osobe: 1 karfiol, 1 por, 1 slatki luk, 1 l vode ili povrća, 30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 5 g maslaca, 5 ml šerpićevog octa, vlasac, mljeveni crni papar i soli.
Izrada:Izrežite listove karfiola i najdeblji i vlaknasti dio stabljike, rezervirajte ih za juhu ili drugi recept. Odvojite nekoliko malih cijelih cvjetova i izrežite ostatak cvjetače, uključujući stabljiku koju nismo isključili. Odrežite krajeve poriluka, ostavljajući samo najsvjetliji zeleni dio, otvoren u uzdužnoj polovici i dobro operite. Izrežite na kriške i isto napravite s lukom. U loncu ili tavi zagrijte strug maslinovog ulja i poriluk poriluk i luk smeđom dodajte prstohvat soli, neprestano miješajući 5-7 minuta, dok lagano ne porumeni. Dodajte polovicu nasjeckane karfiole, dobro promiješajte i prekrijte vodom, oko 1 litre ili više. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Zatim dodajte ostatak cvjetače, promiješajte,po potrebi dodajte još malo vode i kuhajte još 15-20 minuta. U međuvremenu, zagrijte malo maslaca ili maslinovog ulja u tavi i dodajte sitne cvjetove koje smo rezervirali. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, do zlatno smeđe boje, s hrskavim dodirom bez gorenja. Izvadite, začinite šerifrovim ocatom po ukusu i rezervirajte. Izgnječite kremu od karfiola do vrlo fine, podešavajući količinu vode po ukusu da dobije željenu teksturu. Začinite i po želji poslužite s hrskavim cvjetovima cvjetače, nasjeckanim vlasacima i malo maslinovog ulja ili zlatnim maslacem u tavi.U tavi zagrijte malo maslaca ili maslinovog ulja i dodajte sitne cvjetove koje smo rezervirali. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, do zlatno smeđe boje, s hrskavim dodirom bez gorenja. Izvadite, začinite šerifrovim ocatom po ukusu i rezervirajte. Izgnječite kremu od karfiola do vrlo fine, podešavajući količinu vode po ukusu da dobije željenu teksturu. Začinite i po želji poslužite s hrskavim cvjetovima cvjetače, nasjeckanim vlasacima i malo maslinovog ulja ili zlatnim maslacem u tavi.U tavi zagrijte malo maslaca ili maslinovog ulja i dodajte sitne cvjetove koje smo rezervirali. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, do zlatno smeđe boje, s hrskavim dodirom bez gorenja. Izvadite, začinite šerifrovim ocatom po ukusu i rezervirajte. Izgnječite kremu od karfiola do vrlo fine, podešavajući količinu vode po ukusu da dobije željenu teksturu. Začinite i po želji poslužite s hrskavim cvjetovima cvjetače, nasjeckanim vlasacima i malo maslinovog ulja ili zlatnim maslacem u tavi.podešavanje količine vode prema ukusu da dobije željenu teksturu. Začinite i po želji poslužite s hrskavim cvjetovima cvjetače, nasjeckanim vlasacima i malo maslinovog ulja ili zlatnim maslacem u tavi.podešavanje količine vode prema ukusu da dobije željenu teksturu. Začinite i po želji poslužite s hrskavim cvjetovima cvjetače, nasjeckanim vlasacima i malo maslinovog ulja ili zlatnim maslacem u tavi.

Link - Lagana kremasta krema od karfiola

Pečena salata od karfiola i krvi naranče

Sastojci za 4 osobe: ljubičasti luk, 20 ml jabučnog octa, riže ili šerpe, prekrasna cvjetača, 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 4 g mljevenog kumina, 2 g ljute ili slatke paprike, 1 češanj češnjak, 4 g mljevenog korijandera, 5 ml Dijon senfa, 2 nježne stabljike celera s njihovim lišćem, 3 naranče krvi, sjemenke bundeve, vlasac, mljeveni crni papar i sol.
Izrada:Zagrijte pećnicu na 200ºC i pripremite pladanj ili tanjur. Crveni luk narežite na lune ili tanke julienne i stavite u duboki tanjur. Pomiješajte ocat s dvije žlice hladne vode i prstohvatom soli, te prelijte lukom. Rezerva. Karfiol narežite na cvjetove, štedeći prtljažnik za drugi pripravak ili ga i pržite. Operite je i nježno osušite. Odvojite lišće; peći najveće i zadržati male. U ladici pomiješajte s 30 ml maslinovog ulja, kumina i paprike. Posolite i pržite oko 25-30 minuta, miješajući, dok se samo tostira bez gorenja. Ocijedite luk i stavite na dno izvora ili podijelite na ploške. Ogulite naranče i uklonite im segmente režući ih živo, bez bijelih dijelova i uklanjajući moguće kosti, štedeći sokove. Operite, osušite i nasjeckajte celer,uključujući listove, poželjno listove i vlasac. Premažite senf s ostacima soka od naranče, malo luka i maslinovog ulja po ukusu dok ne dobijete vinaigrette. Okusite i dodajte malo soli i crnog papra po želji. Možemo dodati i malo meda. Pečeni i topli karfiol rasporedite preko luka, dodajte naranču, celer, rezervirane listove cvjetače i sjemenke bundeve. Premažite vinjezom i dodajte svježe nasjeckane vlasac ili drugu biljku po ukusu.Pečeni i topli karfiol rasporedite preko luka, dodajte naranču, celer, rezervirane listove cvjetače i sjemenke bundeve. Premažite vinjegrom i dodajte svježe nasjeckane vlasac ili drugu biljku po ukusu.Pečeni i topli karfiol rasporedite preko luka, dodajte naranču, celer, rezervirane listove cvjetače i sjemenke bundeve. Premažite vinjegrom i dodajte svježe nasjeckane vlasac ili drugu biljku po ukusu.

Poveznica - pečena salata od karfiola i krvi naranče

Karfiol tabbule

Sastojci za četiri ili šest osoba: 1/2 srednje glavice cvjetače, 1 češanj mljevenog češnjaka, sok jednog limuna, 1/4 šalice maslinovog ulja, sol, papar, mali krastavac, sitno narezana i narezana na sitne komade, nasjeckani svježi peršin, nasjeckana svježa metvica, nasjeckani svježi korijander i 2 luka luka.
Priprema: Počinjemo lomljenjem karfiola na komade, a zatim ga mljevamo u pećnici, dok se cvjetača ne bi drobila na granite veličine kvinoje ili kuskusa. U velikoj posudi umutite limunov sok, češnjak, maslinovo ulje, papar i sol. Dodajte cvjetaču, krastavac, bilje i vlasac i pomiješajte sve tako da se sjedini. Ako želite, možemo ga začiniti s više limuna i maslinovog ulja.

Link - tabule od karfiola

Pica na bazi karfiola

Sastojci za dvije pizze: 170 g karfiola, 1 „L“ jaje, 15 g mljevenog lana ili mljevenih badema, provansalsko bilje, mljeveni crni papar, sol, granulirani češnjak i parmezan po ukusu (neobavezno).
Izrada:Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pripremite pladanj s pergamentnim papirom, silikonskim limom ili nečim sličnim. Izrežite grančice cvjetače do oko 170-180 g. Dobro operite i ocijedite. Karfiol usitnite sjeckalicom ili preradnikom hrane ili upotrijebite finu rernu sira, dok ne ostavi finu zrnastu teksturu, stil kuskusa. Složite u posudu, dodajte sjemenke jaja, lana ili mljevenih badema, sol, začinsko bilje po ukusu, granulirani češnjak, sir i začinite solju i paprom. Sve vrlo dobro miješajte dok ne dobijete jednolično, vlažno, ali gusto tijesto. Raširite na pladnju uz pomoć lopatice ili velike žlice, dajući zaobljeni ili pravokutni oblik, ostavljajući je što je moguće tankom. Pecite oko 20 minuta ili dok ne poprime zlatno smeđu boju i osušite na dodir.Pričekajte malo da se malo ohladi i rasporedite sastojke koje želite. U ovom sam slučaju koristila bazu od dobre ocijeđene drobljene rajčice, pureće šunke i smjese sira za gratin. Pecite još nekoliko minuta dok se sir ne rastopi, a rubovi ne postanu hrskavi. Prije posluživanja dodajte origano.

Link - Pizza na bazi karfiola

Burgen od karfiola i kvinoje s kurkumom

Sastojci za šest osoba: 100 g kvinoje, 300 g vode za kuhanje kvinoje, pola žličice mljevene kurkume, sol po ukusu, 500 g čiste cvjetače i ramilita, 2 češnja češnjaka, svježi peršin (jedan grozd), 40 g sirovih badema bez kože, 100 g cheddar sira, dva jaja, mljevena crna paprika po ukusu, jedna žlica senfa, jedna žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Izrada:Započinjemo stavljanjem kvinoje u cjedilo i stavljanja pod slavinu hladne vode da se oslobode saponine. Ispirati ćemo je dok se ne prestane pjenati. Kuhali smo je slijedeći upute proizvođača o količini vode. Ocijedimo ga i ostavimo da se ohladi. Papriku smo skuhali i na pari. Uz procesor za hranu nasjeckajte češnjak, peršin i bademe. Stavimo ovaj mljeveni u veliku zdjelu i dodamo cvjetaču, kvinoju, naribani sir, tučeno jaje, sol, papar, kurkumu i senf. Miješajte dok se sve ne sjedini. Oblikujemo šest hamburgera. Na srednje jakoj vatri zagrijte ulje u tavi za prstenje i kuhajte pite u serijama do zlatno smeđe boje s obje strane. Izvadimo na kuhinjski papir tako da upije višak ulja i poslužimo.

Poveznica - burgeri od karfiola i kvinoje s kurkumom

Pečena cijela cvjetača s kuminom

Curry od cijelog pečenog karfiola

Sastojci za dvije osobe: 2 mini cvjetače ili 1 srednja cvjetača, 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 1 žličica senfa, 1 žličica sojinog umaka, 1/2 žličice rižinog octa, 1 žličica mješavine curryja, 1 žličica mljevenog kumina, 1/2 žličice slatke paprike, limunov sok, crna paprika, sol, malo bijelog vina, pahuljasta sol i nasjeckani peršin.
Priprema: Pećnicu zagrijte na 200 ° C i pripremite prikladan izvor. Karfiol dobro operite i osušite, izvadite lišće i odrežite dio baze stabljike ako je jako velik. Mjesto u izvoru. Karfiol začinite curryjem, kuminom i paprikom. Sve ostale sastojke pomiješajte s prstohvatom vina i dobro ocijedite karfiol ovim pripravkom. Pecite oko 45-55 minuta, ovisno o veličini. Na pola puta kuhanja, premažite s mlazom bijelog vina i dodajte malo više začina curryja. Izvana mora biti malo churruscar, iako krajnja točka ovisi o ukusu svakog pojedinog. Poslužite s malo pahuljica soli i nasjeckanim peršinom.

Poveznica - pečena cijela cvjetača s kuminom

Ostali recepti s cvjetačom

Kuskus od karfiola

Jedna od stvari koje možemo napraviti s cvjetačom je pripremiti vrlo zdrav kuskus od karfiola koji će nam pomoći u pripremi drugih vrsta recepata, poput lažnog kuskusa od cvjetače s bademima i grožđicama, koji se ispeku s košuljom, pored one koju smo već vidjeli.

U cvjetača kreme su fin i priznaje kombinacije su ukusni, kao cvjetača curry vrhnje, cvjetača vrhnje sa Gruyère tost, cvjetača s parmezanom vrhnje, šafran cvjetače vrhnjem i prženim cvjetače vrhnje s kim.

Ovu kompilaciju zatvaramo s dva vrlo ukusna recepta od karfiola: cvjetača pečena s paprikom sa suhim voćem i cvjetača s češnjakom arriero. Nadamo se da ćete se inspirirati 18 najboljih recepata od karfiola od Izravne do nepca . Znate li već s kojim ćete započeti?

Slika - iStock Live to Palate - povrće na limunovom roštilju s mariniranom fetom. Zdravi recept
izravno za nepce - Brokula s slaninom i bešameljem. Jednostavan i ukusan recept