Sadržaj:
Mercado Little Spain , veliki gastronomski projekt Joséa Andrésa i braće Albert i Ferrán Adrià da dovedu španjolsku hranu na Manhattan, otvorit će svoja vrata 14. ožujka u broju 10 dvorišta Hudson.
Inspirirani španjolskim tržištima, na površini od 3200 m2 smjestiće se tri velika restorana pod jednim krovom: Leña , koji će biti prvi restoran u gradu u kojem će se kuhati paellas na drvenoj vatri; More , posvećeno ribi i plodovima mora; i španjolska Diner , više neformalni restoran u kojem možete isprobati sve vrste španjolskih jela, s tim da je omleta glavna uloga.
Dva bara, jedan specijaliziran za koktele, a drugi za vina, petnaest kioska s tapasima i pintxosom te dvije trgovine španjolskih proizvoda pridružuju se ovoj ponudi restorana .
Španjolska vodom okružena vodom oduvijek je zaljubljena u plodove mora #MercadoLittleSpain
Velika američka avantura
Iako Andrés ima važna poduzeća u Sjedinjenim Državama, zemlji u kojoj je važna slavna osoba (i kojoj je već državljanin), ovo je prvi posao koji se otvara u New Yorku. Za Adriàs (koji je već radio zajedno s Andreom u El Bullíju) ovo će im biti prvo poslovno iskustvo u Sjedinjenim Državama.
Model je vrlo sličan onome u Eatalyju , talijanskom prostoru hrane otvorenom prije nekoliko godina i koji je jedno od najposjećenijih mjesta u New Yorku, a poslužit će kao testno mjesto za buduće projekte u zemlji.
Andrés, koji je upravo navršio 50 godina, ne prestaje. Osim što će otvoriti Mercado Little Spain, uskoro će otvoriti Jaleo, njegov ogromni restoran u Orlandovom Disneylandu, s prostorom za 600 večera, a da ne spominjemo posao koji radi sa svojom nevladinom organizacijom World Central Kichen.
#Spain čini neke od najboljih svjetskih sireva Manchego, Cabrales, Garrotxa. Jedan od naših favorita dolazi iz @chefjoseandres matične regije Asturije, koju je napravio @reysilo. Svi će oni biti dostupni na #MercadoLittleSpain
Tijekom brzog posjeta Španjolskoj prošli tjedan, Andrés je priznao Efeu da je Mercado Little Spain dugoročna oklada, svojevrsna glava za donošenje prave španjolske kuhinje u Sjedinjene Države: "Stvarno to želim i nadam se da jest početak mnogih više. Odatle ću uzeti lekciju i svatko tko želi vidjeti budućnost španjolske kuhinje u inozemstvu također bi trebao učiti. "
Po mišljenju kuhara, u SAD-u je vrlo lako pronaći paellu i gazpacho, ali bez španjolskih proizvoda. "Što vrijedi ako nema utjecaja na izvoz?" , Objasnite. Zato Mercado Little Spain pridaje takvu važnost proizvodu, s dvije prodavaonice u kojima možete kupiti sve vrste španjolskog vianda.
Slike - Mercado Little Spain
