U sve globaliziranijem svijetu razmjena utjecaja između nekih kultura i drugih nezaustavljiva je, također u kuhinji. U 80-ima se umnožavali tipični i klonirani kineski restorani nudeći nam sliku njegove gastronomije prilično daleko od stvarnosti te zemlje. Ali Kina dobiva sve veći značaj na Zapadu i malo po malo bolje poznajemo njezinu autentičnu kuhinju. Tamo se nalaze i brze hrane i ulični štandovi , što možemo vidjeti i kroz ovu seriju fotografija.
Djelo je umjetnice Anje Hitzenberger pod nazivom Kineska brza hrana (kineska brza hrana). To su slike snimljene tijekom proslave Olimpijskih igara u Pekingu, tijekom kojih je pored stadiona bio postavljen privremeni prostor za hranu. Serija nam pokazuje kolekciju vrlo upečatljivih štandova , kako zbog hrane koju nude, tako i zbog estetike koja ih okružuje.
Autorica, austrijskog podrijetla, izjavljuje da je privlače aspekti poput gastronomske kulture i trenutnog konzumerizma , kao i način na koji se svako društvo mora suočiti s hranom i hranom. Tijekom dvomjesečnog boravka u kineskoj prijestolnici, uspio je stupiti u neposredniji kontakt s kulinarskom stvarnošću azijske zemlje, koja održava svoj gastronomski identitet unatoč sve većoj prisutnosti najtipičnijih međunarodnih franšiza na Zapadu.
Ovi štandovi brze hrane prikazuju vrlo različite proizvode od onoga što možemo shvatiti kao brzu hranu, a nude navodne specijalitete iz različitih regija Kine. Međutim, kako sama autorica ističe, većina nije daleko od istinske slike autentične kineske hrane , radije kao njezina inačica brze hrane, upitne kvalitete i nezdrave.
Ono što je na ovoj seriji fotografija najupečatljivije je snaga boja svake staje, grozne i vrlo ukrašene, neke sa slikama pomalo djetinjastih likova iz crtića koji, čini se, nemaju puno smisla. Između ove vizualne zasićenosti i stava prodavača, postoji zanimljiva suprotnost koja uglavnom pokazuje apatiju, dosadu i očito nema entuzijazma.
Smatram da su ulični štandovi koji nude podmetače bitan dio gastronomske stvarnosti neke kulture, jer odražavaju u mnogim slučajevima ono što svakodnevni ljudi jedu. Kao što Hitzenberger ističe kada govori o svom radu na ovoj osebujnoj brzi hrani u Kini , u ovom je slučaju to prije odraz načina na koji koncept brze hrane nastavlja svoje nezaustavljivo širenje. Jela koja se mogu vidjeti na slikama su, naravno, upečatljiva , ali ne u potpunosti privlačna .
