Čokolada. nove harmonije. knjiga recepata

Sadržaj:

Iako nisam osobito ovisnik o čokoladi, moja djeca i unuci ne sanjaju desert bez ovog sastojka, pa imam veliki broj kuharskih knjiga posvećenih ovoj gotovo čarobnoj namirnici zbog koje sve što je nosi ima zajamčen uspjeh. Jedna od tih knjiga je Čokolada. Nove harmonije Rosalbe Gioffré.

Čokolada je izuzetno svestran sastojak i s njom možemo pripremiti veliki broj različitih recepata, od jednostavnih keksa i kolačića do sofisticiranih čokolada ili ukrasa punih fantastike. U ovoj knjizi možete pronaći razrade na svim razinama, ali sve uz prilično pažljive dorade.

Knjiga je vezana tvrdim koricama i iznutra nalazimo obilje ilustrativnih fotografija tehnika, osim onih iz svake obrade. Knjiga je podijeljena u dva dijela, jedan pod nazivom Svijet čokolade u kojem možemo naučiti malo o povijesti ove dragocjene hrane i obilazak glavnih bitnih tehnika njezine rada. Drugi dio posvećen je receptima.

Među receptima možemo pronaći čokolade i praline, tjesteninu i muffine, kolače, desertne žlice, slana jela i koktele i napitke. Kako je autorica Talijanka, mnogi se njezini recepti temelje na velikoj talijanskoj tradiciji čokolade, iako postoje i sjajni klasici međunarodnog slastičarstva.

Ukratko, knjiga za one koji žele unaprijediti svoje savladavanje osnovnih tehnika čokolade, s pristupačnim receptima koji su ponekad iznenađujući i novi.