Pivo: jednostavan vodič za kušanje najpoznatije plavuše na svijetu (da, više od marilyn!)

Čudesni sok protiv žeđi, njegova je raznolikost beskonačna: nijanse u rasponu od najsvjetlijeg zlatnog do crnog; lagane ili guste pjene; mekani, snažni ili gorki okusi. Kušanje piva ulazi u cijeli svijet.

Međutim, postoje samo 4 sastojka: voda, slad, žitarice, hmelj i kvas . Malt je proklijalo zrno ječma i osnovni sastojak za pravljenje piva; ona koja mu daje svoj karakter i osobnost. Hmelj je cvijet. Eterična ulja u njihovim laticama daju pivu karakterističnu gorčinu i aromu. A tu je i kvasac - neophodan za alkoholnu fermentaciju piva. I na kraju, voda, vitalna za dobro pivo!

Pet koraka za okus dobrog piva

1. Poslužite

Prvo što treba učiniti je poslužiti pivo. Čini se očiglednim, zar ne? Jer to je trivijalni korak, jer čak i najbolje pivo može biti upropašteno ako se loše baci. Općenito, najbolji je način kušanja piva u čaši i, idealno, sipajte ga tako što ćete čašu postaviti pod kutom od 45 stupnjeva - što će se ispraviti čim završimo - tako da se formira pjena.

2. Narudžba

Ako ćete kušati nekoliko piva, budite vrlo pažljivi u redoslijedu kojim to radite! Ako narudžbu ne odaberete dobro, riskirate da nećete vidjeti razlike između onih koje ste isprobali. Kako se ne biste zasitili svojih osjetila, započnite s onima s niže mature i nastavite se prema gore.

3. Pogled

Prvo što treba učiniti je pogledati pivo. Učinite to lako i odvojite svoje vrijeme. Promatrajte izgled piva. Treba biti bistra i sjajna , trebala bi imati život, trebala bi imati kretanje i trebala bi sijati u čaši, a nakon pića ili prilikom pomicanja u čaši trebala bi ostaviti trag pjene pričvršćene na čašu.

Piva niske kvalitete imaju zlatno žutu nijansu , s vrlo malim mjehurićima i potpuno su prozirna. Kako se postupno povećava, mjehurić postaje gušći, pjena je gusta i obilna, iako postupno nestaje.

4. Miris

Nakon pogleda, stiže miris. I to je u nosu gdje otkrivamo ogromnu količinu nijansi i razlike koje pivo skriva. Slad daje pivu svoje arome žitarica, oraha, kave, keksa, čokolade, karamela i karamela. Sveukupno, aroma slanog ječma je slatka, a pojačana je tamnim pivom.

U Hmelj , u međuvremenu, daju miris začina, smola, papar, limun, ljekovitog bilja i cvijeća. U najjačem pivu kvasci mogu pružiti i arome koje mogu varirati od voćnih nota do zemljanih nota. U olfaktornom dijelu upravo se tamo prepoznaju razlike između piva visokog i niskog alkohola.

5. Popijte piće!

I na kraju, ukus . Jezik primjećuje slatke okuse na vrhu, slane i kisele s obje strane, a gorke na stražnjoj strani. Mora se dopustiti da pivo klizi niz jezik kako bi se prepoznali svi njegovi okusi. Za razliku od vina, pivo se ne piva kad se okusi, kako bi se uočio njegov ukus. Ako je gorak, nastaje zbog djelovanja hmelja, a ako je suh, nastaje zbog djelovanja slada.

Igra između Lagera, specijalaca i Alesa igra

Lager piva : To su nisko fermentirana piva. Najviše se konzumiraju na svijetu, bistre su i nemaju obilježen parfem ili okus. Glatke su i mjehuriće.

Ale Beers : Fermentacija ovih piva je velika. U Velikoj Britaniji pivo Ale dobivali su ječmenim vinom zbog sličnosti s nekim vinima: gusto tijelo, dubok okus, bistra prisutnost alkohola.

Nacionalnost : Mjesto podrijetla također rađa beskonačni broj različitih vrsta piva: pilsner ili pils pivo potječe iz Bohemije; stout je vrhunsko irsko pivo, visoki udio alkohola, tamne boje i guste lješnjakove pjene. Biere blanche i wissbier su pšenična piva, ali prvo belgijsko, a drugo njemačko.

Kvaliteta : Kvaliteta piva ovisi o volumenu žitarica , hmelja i kvasca koji mora biti prisutan prije fermentacije. Odnosno, od volumena organskih sastojaka. Dakle, piva će biti uobičajena kada imaju do 13 grama organskog na 100 gr. od mora. Piva su posebna kada imaju između 13 i 15 grama organskog. Na kraju, tu su i dodatna piva (ona s više od 15 grama organskih materijala na svakih 100 grama mošta).

Kuhajte s pivom

Još uvijek niste ugradili pivo u svoju kuhinju? Učinite to bez oklijevanja, obogatit će bezbrojna jela , a uz to možete pripremiti ukusno predjelo uz pivo koje ne koristite za svoj recept. Ovdje vam ostavljamo ove ideje:

Tamni pivski kolač

Ružmarinov pivski kruh

Lignje a la romana

Piletina u tempuri s grahom

Iz Mezopotamije, ispijanje piva

Izum piva pripisuju se Egipćanima, iako je prva mezopotamska civilizacija, Sumerani, već fermentirala žitarice macerirane u vodi. Prvi su domorodački američki narodi fermentirali i kukuruz - chicha-; a narodi većine Afrike učinili su isto s prosojem, a u drevnoj Kini razne su žitarice fermentirale.

Izum piva, odnosno tehnika kuhanja piva kakva je danas poznata, dogodila se, naravno, u Belgiji. Benediktinski redovnik iz opatije Oudenbug u Flandriji zaslužan je što je definirao tehniku izrade piva u 11. stoljeću . Kasnije bi Njemačka "Zakonom o čistoći" utvrdila da se za proizvodnju piva mogu koristiti samo 4 elementa: voda, slad, hmelj i kvas.