Još godinu dana, nakon božićnih proslava, dolazi otvaranje sezone jabukovača u Guipúzcoi . Ove godine kuhar Carlos Arguiñano zadužen je za otvaranje txotxa i sadnju tradicionalnog stabla jabuka, u sklopu Sagardo Berriaren Eguna 2011. Konferencija će se održati danas, 12. siječnja, i imat će tri važna trenutka; Sve će započeti u podne u muzeju jamačkih bazama Sagardoetxea , gdje će biti predstavljene karakteristike žetve 2010. Kasnije će Arguiñano posaditi novu stablu jabuka u voćnjaku muzeja, a završiti otvaranjem txotxa u Kuća jabukovaca Petritegi, izražena gure sagardo berria.
Početak sezone jagode je od velike važnosti za Guipuzcoa, budući da je njegova izravna konzumacija kupele (bačve) koncentrirana za nekoliko mjeseci, što je glavni akter bezbrojnih susreta i okupljanja prijatelja i obitelji. Jabukovaču prate kotleti s roštilja, bakalar s paprikama, omleta bakalara i desert od sira s dunjom i orasima.
Upozoravamo vas, ako u ovim mjesecima kada posjetite to područje ne propustite, to je prilično iskustvo.
