Sadržaj:
U vrijeme izrade domaćih konzervi u našem tečaju kuhanja, neophodno je sterilizirati staklenke kako biste spremili konzerve, što znači da one traju mnogo dulje. Stoga ćemo danas razmotriti kako sterilizirati naše rezerve tako što ćemo napraviti recept za džem od jagoda .
Najbolje staklenke za steriliziranje konzervi su staklene staklenke ili čak stare potpuno neprozirne zemljane posude. Budući da je svjetlost jedino što može pokvariti naše rezerve. Također ako imate široka usta bolje nego bolje.
Sastojci za džem od jagoda
- Za svaki kilogram jagoda (čistih) trebat će nam 650 gr šećera. I nekoliko kanista.
Kako sterilizirati staklenke za konzerviranje
Za svoje ćemo rezervate dva puta sterilizirati limenke. Prva je prazna, na taj način pomažemo čišćenje. Nije bitno, ali ni to ne boli. Da bismo ih sterilizirali, potopimo ih u vodu s pamučnom krpom na dnu kako ih izbjegnemo udarcima kipuće vode da ih slome o dno.
Na kraju dolazi druga sterilizacija. Gotov sastojak moramo predstaviti rubu lonca i čvrsto ga zatvoriti. U slučaju pekmeza, dobro pekmez do kraja. Kod kiselih krastavaca, s uljem do kraja i tako sa svim vrstama konzervi.
Staklenke kuhamo u bain-marie opet, oko 20 minuta. Pustite da se ohladi. Na taj način možemo smanjiti sadržaj toplinskim učinkom i stvoriti vakuum iznutra.
Recept za džem od jagoda
Imamo dvije metode kako napraviti naš džem od jagoda . Jedna od metoda traje nekoliko dana, a druga treba nešto više od pola sata. S vremenom kao i danas, razvio sam drugi put. Ali objasnit ću oboje.
U prvom uklanjamo repove s jagoda i peremo ih. Jagode vagamo nakon što su čiste i napravimo omjer u odnosu na svaki kilogram jagoda oko 650 gr šećera.
U spremnik stavljamo sloj jagode i jedan šećer, koji je prvi i zadnji sloj šećera. Ostavimo ih da odmaraju 24 sata.
Nakon vremena, ocijedite ga i skuhajte višak tekućine. S njom napravimo sirup u koji ćemo ukloniti jagode vatru. I ostavljamo ih do sljedećeg dana, još 24 sata.
Opet ocijedite i kuhajte sirup. Kad se nešto zgusne dodamo jagode i kuhamo ih 3 ili 4 minute.
Uklonimo je s vatre i spremimo u limenke i steriliziramo.
Drugi način je brži. Napravimo sirup s 10% dodanog šećera. Sirup mora biti dosta gust.
S druge strane, lagano zdrobimo jagode i dodamo ih u sirup. Kuhamo oko 10 ili 15 minuta. Provjerite da li je dovoljno kuhana tako što malu žlicu izlijte na tanjur, ohladite i pogledajte konzistenciju koju ima.
Kad marmeladu imamo na željenoj točki stavimo je u staklenke i postupimo na sterilizaciji kako je gore objašnjeno.
Sterilizacija je vrlo važan proces kako bi naš domaće čuva . Džemovi, kiseli krastavci, marinade, marinade itd. Sve se može održavati pravilnom sterilizacijom puno duže.
