Sadržaj:
Dva intenzivna dana šetao sam beskonačnim štandovima Alimentarije 2012 , više nego dovoljno da s vama podijelim prve dojmove koje je na mene priredio sajam hrane i pića u Barceloni. To je prvi put da prisustvujem, pa ga neće biti moguće usporediti s prethodnim izdanjima.
Kao što je rečeno, prva stvar koja pogodi neofića je čista veličina sajma . Znajući da izlagači broje tisuće i više od stotinu tisuća posjetitelja, dat će vam predstavu o količini informacija kojoj se podvrgava kad krene obilaziti različite paviljone, kojih je ukupno sedam, poredani po temama.
Dakle, nakon pomalo generičkog prvog paviljona, u kojem se nalazi premium područje, tu su međunarodni, autonomni, mesni i kobasici paviljoni, vina, pića općenito, sirevi, riba, konzervi, smrznuta hrana, pa čak i prostor sa slatkišima a druga se fokusirala na restorane. Svijet koji treba otkriti .
No, važna stvar nije toliko kakve prehrambene tvrtke dolaze na sajam (iako se ističu zemlje, regije, vina i pećine i kobasice), već ono što su predstavile novosti koje bi vas mogle zanimati. U vezi s tim, moj je osjećaj da su na sajmu prisutni glavni brendovi iz različitih sektora koji jačaju svoje tržište i predstavljaju novitete s komercijalnim, ali ne toliko gastronomskim interesom.
Na taj način najprijatnija iznenađenja koje sam priredio od malih i srednjih tvrtki koje predstavljaju inovativne ili barem drugačije proizvode, gdje se primjećuje maženje u njihovoj pripremi i marketingu. Ako mi dopustite metaforu, to su majke zaljubljene u svoju djecu, o kojima se brižno brinu i odgajaju.
Dakle, sljedećih nekoliko dana i mirnije ću vam pokazati neke od tih proizvoda koji su privukli moju pažnju - bit će svjesni oni od vas koji nas prate na Twitteru @directopaladar - među kojima ima malo svega, od hrskavih zalogaja napravljeno od smrznutog sušenog voća do bogatih niskokaloričnih sladoleda ili čak starih nalaza poput bobice s filtrom Bobble, koju ću pokušati uskoro.
Komplementarne aktivnosti
Kao i na bilo kojem sajmu koji se poštuje, i na Alimentaria 2012. postoje beskrajne komplementarne aktivnosti , od konferencija i razgovora, do izložbi, degustacija ili ceremonija dodjele nagrada. Nažalost, meiozu još nisam savladao, pa nisam uspio prisustvovati ni dvadesetoj.
Od onoga što sam mogao vidjeti i prisustvovati, Innoval je ostavio dobar okus u mojim ustima , u okviru Alimentaria Hub-a. Izložba inovativnih proizvoda iz područja hrane koja sutra (srijeda 28.) uručuje nagrade. U njezinim vitrinama možemo pronaći zanimljive vijesti poput gore spomenutih zalogaja ili drugih napravljenih od makaroona, znatiželje poput likera za kavu u plastičnim jednostrukim dozama (kao da su omotnice šećera) ili iznenađenja poput različitih tipično mediteranskih prethodno kuhanih recepata, poput crne riže ili mornar.
Također sam smatrao vrlo zanimljivim razgovor Juana Marina, upravitelja Googlea, koji je komentirao principe inovacija koje primjenjuje Google , pokušavajući ih povezati s inovacijama u prehrambenom sektoru. Iako nije strogo povezano s gastronomijom, pozivam vas da pogledate sažetak koji smo napravili na Twitteru hashtag #innogoogle.
Ukratko, prvi dojmovi koje mi je Alimentaria stvorila bili su jako dobri , pogotovo zato što ako je netko sposoban pogledati izvan velikih brendova, shvati se da postoji bezbroj ljudi koji vole gastronomiju i što žele. jest dijeliti svoje ideje i kreacije sa svijetom.
