U ovom poglavlju, uokvireno tečajem kuhanja s Thermomixom, nastavljamo govoriti o tehnikama kuhanja s Thermomixom II . Već smo raspravljali o funkciji kuhanja u tekućinama u tehnikama kuhanja s Thermomixom I, a sada ćemo istražiti kuhanje na pari , za što ćemo koristiti Varoma spremnik , poseban pribor koji se prilagođava poklopcu čaše i omogućava nam da parimo mnoge hrana, čuvajući svoja svojstva, okus i hranjive tvari do maksimuma.
Za ovu osnovnu tehniku moramo uzeti u obzir vrijeme kuhanja, jer kako para isparava kroz rupe u poklopcu spremnika Varoma, voda koju smo stavili u čašu može se u potpunosti potrošiti. Da bismo to izbjegli, moramo u čašu staviti najmanje 1 litru vode ili čak i nešto više ako se kuha dulje. Obično je ta količina obično dovoljna, na primjer, za kuhanje krumpira ili povrća, a to će potrajati oko 20-25 minuta. Riba će biti gotova za nekoliko minuta, ovisno o debljini. Ako ga koristimo za meso, kuhanje može biti i dulje, ovisno o debljini komada, kao što je to slučaj s mesnim valjcima ili mršavim komadima.
Mali trik, koji ponekad može biti koristan, je dodavanje bilja ili začina vodi u čašu, tako da svojoj aromi dodaje sastojke koje ćemo pariti, nešto slično dimljenom. To možete iskoristiti za kuhanje bijele ribe s nešto okusa, pa im dajete vrlo suptilnu notu mirisa.
Još jedan savjet za uštedu vremena je da sastojke stavite kuhati u obične komade , tako da se kuhaju prije i jednako. Na primjer, cijeli krumpir, s kožom, može potrajati mnogo duže nego ako ih ogulimo i namočimo, jer je potrebna para za ulazak u velike komade, pogotovo ako imaju kožu. Oh, i ne zaboravite da zagrijavate tekućinu u čaši najmanje 10 minuta na temperaturi Varoma, a zatim koristite brzinu od 3 kako biste isparavanje učinili učinkovitijim. U sljedećem ćemo poglavlju govoriti o tome kako iskoristiti prednost Varoma spremnika za kuhanje papilota , jednostavne tehnike koja vrlo dobro djeluje u kuhinji.
Izravno na nepce - Tečaj kuhanja s Thermomixom. Izravno na nepce - Thermomix recepte.
