Za kraj s osnovnim tehnikama koje smo vidjeli ovih dana, govorit ćemo o jednoj od funkcija koje se najčešće koriste u tradicionalnoj španjolskoj kuhinji, pripremi miješanja s Thermomixom , napravljenim od ulja i povrća, a koje služe kao osnova. veliki broj jela, poput riže, gulaša i drugog mesnog ili ribljeg priloga. Što bi bilo od mnogih naših cijenjenih jela od riže bez pravog sofritoa?
Unatoč činjenici da Thermomix nije pogodan za prženje, jer bismo morali zagrijati ulje na barem 150 °, vrlo će nam korisno napraviti pomfrit, koji ne treba tako visoke temperature. Za to je idealno da se povrće, poput češnjaka, luka i paprike stavi na komadiće, nekoliko sekundi drobi brzinom 4 , spusti lopaticom, doda ulje i prži na 100 ° ili na temperaturi Varome, pri maloj brzini, brzini žlice ili brzina 1. Zatim dodamo rajčicu, oguljenu i na komadiće i nastavimo kuhati nekoliko minuta. Ako kasnije želimo da umak bude jako fin, možemo ga drobiti nekoliko sekundi brzinom 4, mada osobno volim da bude teksturan.
Ako želimo pržiti veće količine možemo staviti pribor za leptira kako bi što bolje uklonio sastojke. Na primjer, da pripremimo neki krumpir od tortilje, izrezali smo ih na kockice i stavili u čašu s malo ulja, vode i soli, s leptirom, programirajući 15-20 minuta na temperaturi Varoma, brzina 1. Ova se tehnika može primijeniti pržiti ostale sastojke.
Ako imate bilo kakvih pitanja ili prijedloga u vezi s ovim člankom, Thermomixom ili bilo kojim sadržajem našeg tečaja, ne oklijevajte to napisati u nastavku, u komentarima. Rado ću odgovoriti.
Izravno na nepce - Tečaj kuhanja s Thermomixom. Izravno na nepce - Thermomix recepte.
