Anima Negra vinarija , u gradu Felanitx , Mallorca , proizlazi iz inicijativu grupe prijatelja koji se odluče za proizvodnju vina za vlastitu potrošnju. I nešto tako jednostavno i logično kao da se želi napraviti vino s tradicionalnim vinogradima mjesta postalo je u to vrijeme rizična oklada i protiv struje.
Tako je, sredinom 90-ih , domaće sorte otoka Majorka bile su prebačene u proizvodnju rasutih vina i u većini slučajeva na pripreme za ranu konzumaciju. Moda za strane sorte bila je u procvatu. Nije bilo vinarije koja nije predstavila svoje najbolje vino Cabernet Sauvignon ili Merlot.
Ali naši prijatelji iz Anime Negra inzistirali su na kupnji najboljeg Callet-a kojeg su pronašli među različitim farmerima na tom području i vinificiranjem u staroj tvornici sira, koja je pripadala jednom od njih. Ne propustite, prve berbe, mošti fermentirane u hladnjačama s mlijekom!
U 2000. Godini proizvodnja je već stabilizirana asortimanom crvenih proizvoda koje trenutno vinarija prodaje (AN, AN Son Negre i AN / 2) i uz nadzor oko 150 malih parcela u okolini Felanitxa (i drugih 5 zapadno od otoka) zasađene autohtonim sortama: Callet, Mantonegro i Fogoneu, uz mali udio stranih Cabernet sauvignona i Syrah.
Ali danas ćemo se usredotočiti na njegovo osnovno vino ÀN / 2 , iz berbe 2005. Vino koje kod svake berbe varira svoju kašiku, ali ono se obično temelji na dobrom Callet okviru pomiješanom s promjenjivim udjelima Mantonegro, Fogoneu, Cabernet, Syrah i Merlot, možda čak i Garnacha u nekoj berbi. Fermentacija nehrđajućeg čelika i starenje 12 mjeseci u francuskom i američkom hrastu, s novim i rabljenim bačvama.
Vino s trešnja crvenom bojom srednjeg sloja. S pomalo evoluiranim rubom, pločica je nijanse. Na nosu dobrog intenziteta, s laganim životinjskim notama u otvoru sa središnjim prtljažnikom ribizle i borovnice, vrlo začinjen, s anisom i crnim paprom. U pozadini lagano zelenilo stabala i vlažne šume. U ustima, srednjeg tijela, umjerenog tanina, suha i s dobrom kiselošću. Na kraju, opet, anis i grm. Vino s karakterom, strogo, koje se s svakom berbom poboljšava, po mom mišljenju, zahvaljujući dobrom radu u podrumu s bačvom koja se sve više distancira od intenzivnog tostiranja i omogućava da se vino izrazi sa svim svojim tipičnim karakteristikama. Pratiti.
AN / 2 2005
Zona: VT Illes Balears / Felanitx / Mallorca sorte: 65% Callet, 20% Mantonegro i Fogoneu, 15% Syrah Graduation: 13,5% Alc. Cijena: 10-12 eura Ocjena: 8.5
