Izvodi "molekularnu kuhinju" u prestižnom restoranu Alinea u Chicagu, a smatra se najuglednijim studentom Ferrána Adriá . Grant Achatz imao je loših vremena zbog raka koji ga je natjerao da izgubi osjet okusa, sramotu zbog koje se trenutno smatra najboljim kuharom u SAD-u. Nije čudno što je Adriá postigao veliku slavu s druge strane ribnjaka, s učenicima poput ovog.
Čini se da se dobro oporavlja od svoje bolesti, što je dobra vijest za ljubitelje nove kuhinje. Ovaj 33-godišnji mladi kuhar u cijeloj je karijeri svladao mnoge prepreke kako bi postao jedan od najcjenjenijih kuhara na svijetu, u karijeri punoj nagrada i priznanja. Iz štednjaka moderne Alinee, Achattz nam nudi degustacijski izbornik od čak 28 jela , pomalo u stilu onoga što se događa u Bulli sobama.
To je dvolično mjesto, bez stolnjaka, gdje kuhari pripremaju svoje pripreme (eksplozija tartufa, prozirnost maline, latice ruže i jogurt, ukapljeni slatki kokice) s takvom preciznošću da si mogu priuštiti da imaju tepih u kuhinji bez pećnica. Restoran u kojem večera kuša 28 jela tijekom četiri i pol sata za oko 375 dolara (uključeno je vino).
Achatz je upravo primio nagradu koju godišnje dodjeljuje James Beard Foundation (koja se smatra 'Oscarom' restorana), što ga prepoznaje kao najboljeg kuhara u Sjedinjenim Državama. Njegove kolege tako prepoznaju njegove zasluge za čaroliju koju iskazuje u svakom svom jelu, malo čudo pjene, esencija i žele koji ima mnogo toga što je naučio tijekom boravka u Bulli de Adriá, u Cala Montjoi, Girona, u Al-u godina 2000.
Via - www.20minutos.es Više informacija - Alinea Restaurant, Chicago. Živio nepcu - Sve o Ferránu Adriá.
