Ne preostajem samo eksperimentu s čipsom od krumpira, ako bih to uspio neki dan danas, predlažem još jedan. Možda će trebati malo više posla, ali također ćete dobiti znatiželjne rezultate.
Da biste to izveli, treba vam porota , ako vas onaj koji ste koristili prethodni put još uvijek voli kao prijatelja i svidjelo im se što su radili, predlažem da ga upotrijebite.
Što trebamo?
Ovaj put morat ćemo se dići na tijesto i morat ćemo napraviti pire od različitih okusa , na primjer, neke od voća , jabuka, krušaka i breskvi, druge od povrća , graška, mrkve i krumpira, i na kraju od druge više različitih namirnica poput luka, rajčice, graha …
Kako to možemo učiniti?
Morat ćemo zalijepiti očiju ili ako želimo možemo kašiji dodati hranu koja se ne odnosi na proizvod s kojim je napravljena. Osim toga, potrebno je obuhvatiti nos stezaljkom kako ne bi mirisao na isparljive molekule koje oslobađaju različiti pireji.
Tada ih morate probati redoslijedom koji želite i tražiti da identificiraju kašu s hranom iz koje potječe. Prije biste mu mogli reći da su pireji oni koji ćete ga pokušati, ali ne i narediti … Ili ih jednostavno pustite da nagađaju bez daljnjeg divljanja.
Rezultati i zaključci:
Voćni pire ima više ili manje kiseli okus, pa će ih ljudi identificirati kao takve, ali ne baš s voćem koje jest. Povrće će biti prilično gipko, iako je mrkva malo slađa.
Luk potiče trigeminalna senzor, koji se aktivira začinjene hrane i uzroka koji škakljanje osjeta u stražnjem dijelu nosa. Luk se čak može zamijeniti i za papar.
Rajčice stimulira okusne pupoljke na „umami” i lako identificirati, ali ako stavimo MSG umjesto rajčice također može biti zbunjen.
I grah , ima velike količine soli i šećera, pa će neki osjetiti njegov slani okus, a drugi slatki.
Tada se može zaključiti da je potrebno percipirati aromu hrane kroz nos da bi se kvalificirali i prepoznali, te da je sjedinjenje arome i okusa vrlo važno da hrana bude onakva kakvu očekujemo.
