Prije nekoliko dana moja je majka došla s nečim zamotanim u plastičnu vrećicu. Izvadio je to kao da sutra nema, vrlo oprezno. Oblikovan je poput knjige i nije razočarao, bila je knjiga! Ispada da mi je donio knjigu Doña Petrona , točno izdanje iz 1945., jer je vidio da je prije nekoliko tjedana govorio o vijestima u kojima se pozivao na ovu slavnu damu.
Knjiga nije u tome što se u mojoj obitelji prenosi s generacije na generaciju, u stvari moram je vratiti svojoj majci. Kupio ga je drugi, treći ili je znao iz koje ruke, na putovanju koje je prije nekoliko godina otputovao u Argentinu. Zamišljam izdanja i kritike koje će imati ova knjiga. To je posebno "dvadeseto izdanje koje je njegov autor obnovio i povećao". U stvari, ono što najviše pazi je vidjeti crno-bijelu fotografiju vrlo mlade Petrone C. de Gandulfo .
Uspjeh ove knjige , ili ovu damu, sigurno leži u autorovih vlastitih težnji da ostavlja pisani u obliku posveta.
Ovom knjigom želim pomoći svakoj dami koja voli kulinarsko umijeće. S njom novak može napraviti najljekovitija jela. (…) Ne tražim ništa više od toga, kad ih provedete u praksu, pažljivo ih pročitajte, da koriste točne iznose (…)
Istina je da me je knjiga jako podsjećala na kulinarsku enciklopediju Marquise de Parabere. Odjeljak sa savjetima za uslugu blagovaonice (naravno, morate shvatiti da je to knjiga s više od 60 godina, a naljepnica na stolu se mnogo promijenila i za dobro), savjeti za izbornike, upute na koje morate imati na umu prilikom čitanja knjiga itd.
I recepti, jer recepti imaju dodir glamura iz onog vremena. A posebno puno umjetnosti, u ilustracijama koje prikazuju (gotovo) u punom koloru neke od najklasičnijih obrada knjige . Ne znam dali su u kasnijim izdanjima, kojih će biti i mnogo, dodavati prave fotografije ili ne. U svakom slučaju, malo draguljarskog dragulja iz kuharica, ali dragulj ipak.
