Nikome nije izgubljeno što je kuhanje posljednjih godina postalo vrlo popularno, a mnogi kuhari postali su svjetski poznate javne osobe. Medijska moć koju posjeduju navela je mnoge od njih da sudjeluju u kampanjama svih vrsta, posebno u solidarnosti za društvenu svijest. U skladu s tim, pronalazimo Globalni savez za čiste kuhače , inicijativu u kojoj su chef José Andrés i glumica Julia Roberts pozicionirani kao ambasadori .
Ovaj Globalni savez za čistu kuhinju stavio je u središte pažnje problem kojem se do sada posvećivalo malo pozornosti, nedostatak sigurnosti i higijene kuhinja širom svijeta. Prema najnovijim studijama koje je objavio The Global Burden of Disease, zlouporaba domaćih peći i njihovih goriva jedan je od glavnih uzroka globalnog onečišćenja, kao i izvor opasnih bolesti.
Cilj inicijative je usmjeriti svoje aktivnosti na tri glavne fronte: položaj žena u kući, zdravstveni problemi i zagađenje okoliša . Obiteljska prehrana vrlo ovisi o domaćinstvima širom svijeta koje rade u rudimentarnim kuhinjama koje su vrlo nesigurne i jako zagađuju, čak i upotrebom neadekvatnih goriva.
Stalno izlaganje pare dobivenim iz tradicionalnih kulinarskih praksi postalo je jedan od glavnih uzroka bolesti i smrti, posebno u manje razvijenim zemljama ili onima s visokom stopom siromaštva, a djeca i trudnice posebno su osjetljivi. Nadalje, upotreba krutih goriva poput drva ili ugljena ne samo da stvara otrovne pare, već i iscrpljuje prirodne resurse i doprinosi zagađivanju zraka i tla.
Iz tog razloga, Globalni savez za čiste kuhače želi povećati svijest u društvu o ovom ozbiljnom problemu i boriti se protiv njegovih uzroka raznim akcijskim kampanjama. Za to imaju potporu svojih veleposlanika, kuhara Joséa Andrésa, glumice Julia Roberts i glazbenika Rockyja Dawunija, koji aktivno surađuju s inicijativom i pružaju svoj javni imidž kako bi je promovirali.
José Andrés postao je jedan od najpoznatijih španjolskih kuhara u svijetu, posebno u Sjedinjenim Državama, gdje je prilično medijska zvijezda. Pored toga, kuhar sudjeluje i promovira projekte u kojima brani ulogu kuhara u pitanjima prehrambene politike . Kao ambasador saveza on vodi Međunarodni kuharski korpus, globalnu mrežu kuhara širom svijeta koji su posvećeni tome. Nesumnjivo je hvalevrijedna inicijativa za koju se nadamo da će postići sve svoje ciljeve izvedbe.
