Ja sam sin razuma. Ozbiljno, to nije metafora, moj otac je filozof. Kod kuće nikad nije vrijedilo to "jer da", sve je bilo objašnjeno, argumentirano i argumentirano. Stoga ne čudi što volim logiku i uživam poput patuljka u empirijskim demonstracijama.
Nešto slično se mora dogoditi J.Kenji , jer kada je netko kategorički potvrdio da se hamburgeri kuhaju "okruglim" da ili da, odlučio je da to treba vidjeti. Ni kratak ni lijen, pokrenuo je mali eksperiment kako bi uočio koliko često se hamburger treba okretati na rešetki , tako da je njegovo kuhanje bilo idealno.
Eksperiment je vrijedan čitanja od korica do naslovnice, ali sažet ću ga za vas; idealno je ne prestati okretati burger dok se kuha , na taj način spriječit ćemo ga da izgara izvana i dobit ćemo jednoličnije kuhanje iznutra. Međutim, tvrdi da se savršeni hamburger postiže kombiniranjem kratkog kuhača u pećnici s nekoliko okretaja na rešetki kako bi se izvana smeđalo.
A ti, koliko krugova daješ hamburgeru?
