Sadržaj:
Ja sam jedan od onih ljudi koji, kad odem u novi restoran, nakon ručka moraju zatražiti kavu, a ako je ovo loše ili je posluženo loše, steći ću vrlo negativan dojam o mjestu. Strah sam zbog ovog pića, uživam u svojoj šalici kave u različito doba dana. Zbog toga volim otkrivati nove produkcije, poput Café Loma Fría de Nikaragva koju smo uspjeli isprobati.
Obilježena paralelno 13, kavana Loma Fría potječe s istoimenog gospodarstva smještenog u Nikaragvi, čija visina i karakteristike područja određuju konačnu kvalitetu graha. Radi se o vrlo kontroliranoj proizvodnoj kavi čije se prženje i pakiranje već vrši na španjolskom teritoriju.
Posjed Loma Fría
Na sjeveru Nikaragve, u prirodnom rezervatu Cordillera de Dipilto , nalazi se obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo pod nazivom Loma Fría, s ukupno 40 hektara od čega je polovina posvećena uzgoju biljke kave. Obitelj Gutiérrez-Castillo nastavlja proizvodnju kave slijedeći tradicionalne smjernice započete prije nekoliko generacija.
To je zemlja koja se nalazi na više od 1000 metara nadmorske visine , s vulkanskim tlom, obilnim godišnjim kišama i temperaturom koja se kreće između 15 i 25 Celzijevih stupnjeva. Te karakteristike presudno utječu na karakteristike koje će definirati kavu uzgojenu u ovim zemljama.
Komercijalizacija kave
Kava Arabica sorte Caturra uzgaja se na farmi , visoka kava koja raste u sjeni i dostiže zelenu u Galiciji, odakle se uvozi. U Španjolskoj se obavlja pečenje i pakiranje, kako u zrnu tako i ono koje se pakira i prodaje već mljeveno.
Oni koji su odgovorni za marketing kave odgovorni su za paralelu 13, kladeći se na to da nude drukčiji posrednički sustav koji proizvođača izravno povezuje s krajnjim potrošačem. Cilj ove tvrtke je ponuditi proizvode visoke kvalitete s pravednom raspodjelom koristi i preuzimanjem njihove ekološke odgovornosti.
Poštivanje s jedne strane proizvođača, a s druge strane kupca, nešto je što treba imati na umu posebno u svijetu trgovine kavom, s previše vrsta sumnjive kvalitete u trgovinama čije je porijeklo gotovo nemoguće otkriti. U Paralelu 13 obećavaju rigoroznu sljedivost i izravnu povezanost s proizvođačem.
Karakteristike kafića Loma Fría
Za našu degustaciju dobili smo standardni spremnik Café Loma Fría koji je već samljeven u pakiranju od 250 g. Kava se čuva u nepropusnom plastičnom omotu koji je zauzvrat zaštićen kartonskim spremnikom na kojem su naznačene sve karakteristike proizvoda. Snažna aroma kave uočava se već kad primite paket, prije nego što ga otvorite. Malo pošiljaka miriše tako dobro.
Kušanje je u skladu s onim što se može očekivati od visoko izrasle arabice. To je lagana, pomalo neukusna kava visoke kiseline bez prekomjerne, glatke, s notama agruma. Sveukupno, vrlo je ugodna uravnotežena kava , tipična za one koji se uzgajaju u Srednjoj Americi, savršena za one koji traže kavu ne previše intenzivnog ukusa i mirisa.
Prepoznajem da za svoju šalicu espresso kave u kojoj obično uživam za stolom ili u ranim popodnevnim satima tražim znatno intenzivniju kavu, ali ova sorta mi se čini idealnom za dnevnu kavu , za nepce koji preferiraju suptilnije note. Mislim da bi moglo biti savršeno, na primjer, popiti malo mlijeka ujutro.
Zbog karakteristika svoje proizvodnje, Café Loma Fría je ograničen proizvod koji se može kupiti izravno od distributera u spremniku koji najbolje odgovara potrebama klijenta. Prženjem izravno u Galiciji, prije pakiranja i otpreme na zahtjev, cilj je zajamčiti najbolje uvjete za potrošača.
Naravno, to nije jeftin proizvod, cijena od 250 eura plus troškovi isporuke od 250 eura, a s obzirom na to da su veće narudžbe jeftinije, možda će biti zanimljiviji hotelijerima ili pojedincima koji traže gurmansku kavu s održivom proizvodnjom i zajamčenom sljedišću . Jeste li pažljivi o podrijetlu kave koju kupujete kod kuće?
